157、黄金脆皮乳猪-《重生之我为厨神》


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    “呃,你又没问过,再说了,这个蚂蚁蛋极其稀少,都是在云贵那边,生长在树上的大黄蚂蚁所产,吃蚂蚁蛋的习俗也只在傣族等一些少数民族中流传,内地的话很少见到。”刘芒敷衍道。

    “行!那我来尝尝!”五眼舀了满满一大勺子送入嘴中,轻轻一咬,马上就大叫起来:“鲜!真他娘的鲜!”

    刘芒也舀了一勺送入嘴中,慢慢品味其中的滋味。以他的味觉,不但马上尝出了这道‘飞龙在天’所放的各种配料,还分析出了大概的做法。

    “嗯,鱼肉在还没烤之间,先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、盐、等佐料进行腌制。鱼肉烤至到半熟,正析分出大量水分的时候,将这个用高汤浸泡过的蚂蚁蛋放进鱼肚,进行第二次烘烤。等到菜品完成,蚂蚁蛋自然就吸收了鱼肉的味道,蚂蚁蛋里的清甜也渗透进鱼肉里,两者相辅相成,再加上鱼肉表层酥脆的口感,三种味道相互调和,让人的味蕾产生丰富的层次感。”

    “老大,快点吃啊!还愣着干嘛?”五眼含糊不清的说道。

    刘芒一看,现五眼他嘴里塞满了鱼肉,手里拿着一个不知道从哪搞来的保温盒,里面装了满满一大盒蚂蚁蛋,惹得谭一天的两个助手正对他怒目而视。

    “你注意点形象!”刘芒瞪了他一眼:“别让人家赶我们下去!”

    “切?!理他们作甚?”五眼一副混不吝的态势。

    “刘先生,你觉得我的这道‘飞龙在天’怎么样啊?”谭一天走了过来,笑眯眯的问道。

    “呃,非常的棒!不论是菜品的造型,还是菜品的味道,都可以称得上是上上之作。”

    刘芒回道,心里也很好奇,难道这个谭一天以前见过他?

    “哈哈!上次我就见过你!你忘了?那天你们可是清空了我们餐厅里‘黄金耳’和‘黄唇鱼肚’的所有存货呢!”

    刘芒想起来了,上次和李若男去那个江东水月居吃饭,席间是有个大胖子厨师过来打了声招呼,没想到就是他啊。

    也是,一顿饭就吃掉了两百多万,任谁都会印象深刻吧。

    等评委们品尝完谭一天的‘龙行天下’,罗霸道的烤乳猪也做好了。

    “各位评委!请品尝我的‘黄金脆皮乳猪’!”罗霸道按响了铃铛。
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