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    “拿芥末，盐，还有生姜大蒜腌制起来就行了，晚上的时候再把它们挂起来风干。”

    林一凡说道。

    风干牛肉，是最简单的一种能长时间保存牛肉，同时还能增强牛肉风味的方式。

    仙源村这边的气候，其实不是太合适，但是加上一些东西辅助，还是能做出来的。

    “这样啊，我知道了。”林启贤明白地点了点头，就开始忙活起来。

    “小凡，为什么这牛肉要切这么厚啊，我看市面上的牛肉干也就一指粗细啊。”

    李秀花拿着三指宽两指厚的牛肉说道。

    “因为风干之后，牛肉会缩水。”林一凡解释道。

    “我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”

    这点常识李秀花还是知道的，但是他觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。

    “妈，等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”林一凡有些无奈道。

    “五分之一，怕是注水牛肉吧。”

    “我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”

    李秀花得知这么夸张，睁大了眼睛。

    熏肉虽然也会缩水，但是真的不会这么严重。

    “真的就是这样，因为牛肉的含水量是很高的，风干牛肉基本上把水分都给弄没了，自然缩水很严重。”

    “知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”

    林一凡解释道。

    “啊，那他二婶上次买的便宜的牛肉干……”李秀花闻言，联想到村里人买过的便宜牛肉干，脸色突然就不好看了。

    “基本上都是用鸭脯肉做的，用猪肉都是良心的了，妈你也别放在心上，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”

    林一凡安慰道。

    结果他这么一说，李秀花的脸色更黑了。

    “这我倒是理解，不过变成五分之一，这也太夸张了吧？”林启贤还是被林一凡报出来的数据吓了一跳。

    “牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”

    林一凡见他还不信，直接报出了详细的数据。
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