第348章:创新大师-《我真没有喷人啊》
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事实上,在这道单纯使用芝士的料理里,大家都很清楚,论创意来说毫无疑问是亚当的制作更胜一筹,而在调味上,两者也不相上下。
这之前,白仁宗就与亚当一起合作研究过如何将芝士的味道调和到一起,所以在调味方面亚当也有“神之舌”的帮助。
在有着同等调味水平的情况下,亚当的优势就凸显出来了。
“那么,接下来,汤。”亚当不慌不忙的笑道,端上了下一道菜。
由于开胃菜是芝士,所以汤肯定不会是给了奶油和芝士的浓汤了,但就在白仁宗好奇亚当会端出什么菜品时,对方却端出了一个菠萝,而且是一整个……
“这什么鬼……”白仁宗干笑了一下自语道。
“哎呀,别急嘛!我一个人拿四个菠萝很难的!”亚当皱眉道,然后打开了菠萝的上半部分,大家这才发现菠萝只是一个容器,里面盛着由水果制作的甜汤,可以看到芒果、梨子、苹果和桃。
“唔,这个……甜汤出现在法式套餐的‘汤’料理中,可真是有点少见呢。”白仁宗有点紧张的说,从汤的颜色看,应该还加了椰奶。通常来说,法式料理中的“汤”其实要求没那么高,只要起个承上启下的作用就行了。
然而,为了针对杰米提拉的前菜,亚当也选择了这样一份由六种芝士制作的开胃菜,而这六种芝士的味道是很强烈的,所以这份汤还肩负着一个任务,就是必须清洗掉这六种芝士的味道,让评审能以最好的状态去品尝下一道副菜。
白仁宗舀起一勺汤品尝了一口,汤是凉的,但事实上虽然加了很多水果,味道却相当清淡,以椰汁为基底制作,添加了椰奶,里面能尝到水果的香味,但是水果本身的酸甜却很淡。白仁宗以为这就是将生的水果放进去,没有经过炖煮,然而……
吃了一口里面的水果后,白仁宗讶道:“这个软糯的口感……明显是长时间炖煮过的!可是这个汤的味道却为什么这么清淡呢?”
“因为是分开处理的。”亚当笑着解释道,“我将每种水果单独炖煮,然后加入椰汁与椰奶最后炖了半个小时,确保每种水果的口感和味道都恰到好处。”
“这个椰奶,用的非常棒。”艾伦·罗布斯称赞道,“椰奶巧妙的与芝士的味道融合到一起,然后与椰汁搭配起来,完美的化解了口中留下的味道……我喜欢。”
罗西尼·萨勒诺在旁冷笑道:“我以为你不是讨厌这种打破传统的料理?”
“它哪里打破传统了?”艾伦·罗布斯反问道,“它完美的起到了承上启下的效果,而且毫无疑问也是一份‘汤’料理,谈何打破传统?只是因为汤是甜的吗?萨勒诺先生,您是否对‘创新’与‘打破传统’这两个词有什么误解?”
漂亮的反击。白仁宗在心底暗赞了一句。
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