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    “这是流传了千百年的美味。”

    “人类的烹饪也是这样开始的。”

    “我们怎么评价火对人类的贡献都不过分。”

    “它不仅划定了生和熟的界限。”

    “也加速了人类体质，尤其是大脑的进化。”

    看到这里，二阶堂心中有些微微低沉。

    截至目前，整部纪录片不管是处理方式还是画面的刻画都是很不错的。

    作为美食纪录片，不是单纯的讲述美食。

    而是在美食中掺杂着历史和人文。

    让人在食欲大开的同时，脑洞也大开。

    这样的一部纪录片，只拿到了c级的评价确实有些被埋没了。

    自己的侄子遇见这样一部纪录片作为对手。

    恐怕情况不会太乐观。

    就在二阶堂心中计划着小九九的时候。

    画面一变。

    一只被腌制的表皮发黄的鸡，被掏空了内脏。

    随后各种各样的馅料被塞入了鸡肉体内。

    一张类似于渔网一样的猪网油和荷叶裹住整只鸡。

    随后用麻绳将鸡给固定住。

    最后用泥巴给封住，形成了一个密布空间。

    这还不够，将整个椭圆形的泥球往谷穗上面滚上一圈。

    放到火上面烘烤。

    “熟食更易消化，经高温消解的蛋白质，也更易被人体吸收。”

    “但火又难以控制，人类尝试了各种方法。”

    “华国的长江流域，至今保留着一种食物。”

    “三黄鸡腌制后，放入各种馅料，用猪网油和荷叶包裹鸡身。”

    “之后，外层抹上封岗泥，烘烤四小时。”

    独特的制作方法，看得人眼界大开。

    将整个泥巴重重的摔在地面上。

    泥土裂开，最先出现在画面上的是一股潺潺的白雾。

    在人的感知中，这就是食物的香气。

    明明没有闻到，可是会议室内的三人都是下意识的生理反应。

    鼻腔微吸。

    但是接下来的画面才是让他们三个喉口一动，口腔疯狂分泌口水。

    一层层被剥开的荷叶里面。

    一只肉质紧实的鸡出现在画面里面。

    粉嫩的鸡肉里面，还有些许是处于焦和熟了之间的微黄肉质。

    这样的颜色是最让肚子里馋虫疯狂的。

    尤其是当镜头里面的一双手，稍微拉扯一下鸡肉。

    鸡肉和骨头便飞快的分离开来。

    “泥的阻隔，让炙烤更加均匀。”

    “鸡肉酥烂，油润并留有荷叶的清香。”

    旁白的声音就像个倒计时。

    让会议室内的三个人都忍不住感到胃部翻涌。

    充满食欲的画面，让他们下意识的忽略了这是一部纪录片的考察。

    反而是货真价实的代入到了观众的角度。

    但是身为导演的二阶堂，毕竟有着丰富的经验在。

    反倒是最先能够从这种代入感中脱身出来。

    直接指出了问题。

    “这个有点虎头蛇尾啊，之前的烤鱼都没交代呢.....”

    话还没说完，镜头再次给到了黑夜中的星疆。

    “罗布烤鱼，更接近人类刚刚用火的模样。”

    “在火的作用下，鱼肉的变化越来越明显。”

    “还原糖和氨基酸在高温下产生复杂的反应。”

    “这种变化被科学家称作美拉德效应。”

    “至今人类看到炙烤食物的颜色。”

    “还会本能的食欲大增。”

    烤好的鱼肉，没有多余的作料。

    反倒是让鱼肉充分的与火接触。

    洁白的鱼肉经过火的催化。

    变得焦黄酥脆。

    纤细的鱼骨头也被加上了一层滤镜。

    让整个画面色香味俱全。

    也让会议室都变成了餐厅。

    卡尔笑呵呵的不知道从哪里掏出一袋零食。

    一边看一边吃。

    一旁的二阶堂也有点饿了。

    看见卡尔在吃，忍不住想要吃点。

    但是又碍于面子，不好意思开口。

    只能生生深受着。

    “和烤鱼相比，生皮虽然没有完全熟透。”

    “但经过稻草的炙烤，猪皮焦脆，又包有猪肉的风味。”

    画面一转，又回到了最开始让会议室内众人都不理解的撕猪皮的大理。

    撕扯下的猪皮让人弹牙。

    而刀锋下的猪皮则是显得晶莹剔透。

    “食用生皮的习俗能够保存至今，也和白族特有的吃法有关。”

    “梅子是古代先民酸味的重要来源。”

    “炖煮发酵的梅子醋，有天然的果香。”

    “在华国，至少有2000年的历史。”

    “加入多种辛香料就制成了当地人常吃的蘸水。”

    自然生长的梅子，经过发酵成醋。

    带着深紫的颜色。

    当果醋和多种辛香料混合在一起。

    颜色开始逐渐变黄。

    腹黑褪去了本色，融合的特点被放大了。

    这样一碗独特的蘸料。

    就像是画龙点睛中的最后点睛。

    当生猪皮遇见蘸水。

    就像面包遇见黄油。

    这是一种天然的搭配。

    也是令会议室内的三人改变看法的搭配。

    一开始他们不能够理解，生烤的猪皮。

    如何能够下咽。

    但是当他们看着这一碗带着白族智慧的蘸料时。

    顿时就明白，每个地方的人们都有着自己的美食智慧。

    尤其是二阶堂。

    从一开始的留下悬念。

    到一步步的揭晓。
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