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    “咦？”

    “为何竟与佛跳墙的汤不分上下？”

    “确实不分上下。”

    “不可能！”黄虎上去舀白玉观音的汤喝。

    喝完，又舀了自己的佛跳墙汤。

    “为什么！”黄虎不服：“用料没我好、没我多，为什么能和我的汤一样好喝！”

    “我想，因为是配比。”内地评委说道。

    港岛评委点头：“其实在吃灌汤黄鱼时，也是用的这个高汤底。没加海鲜二次汤上汤时，已是极品汤。”

    濠江评委道：

    “汤一样，色香二字吴师傅的白玉观音略胜一筹。可是让我投票给吴师傅，我又有点不甘心。因为这道菜比试，比的是汤。吴师傅若以刀功胜出，有点胜之不武之意。”

    内地评委点头认同这个说法。

    “我也有同感。单论香，白玉观音是比不过佛跳墙的。只是与色配合，才因意境契合而胜出。这对此道菜的比试以品汤获胜来说，有点不太让人甘心信服。”

    吴龙开口说道：

    “不如你们再喝一次，这一次，就着豆腐喝。或把豆腐捣碎一起喝。”

    三位评委眼睛一亮，似乎想到什么，按吴龙说的，三人在舀汤时，同时舀了一朵莲花豆腐。

    观音太逼真了，让人不敢亵渎。

    汤和豆腐入嘴，豆腐碎，里面的汁出来混合汤，立即涌出一种不一样的鲜味。

    “好汤！”

    “神汤！”

    “仙汤！”

    “我不信！”黄虎舀汤和豆腐莲花一起吃。

    果然，豆腐咬破后，与汤混合，立即生出另外一种鲜味。

    “为什么！”黄虎实在搞不明白。

    内地评委道：“我有点明白了。鱼头豆腐汤本身就是一道好汤，更何况用汤上汤煨制的鱼头豆腐汤。这融合了豆味的汤上鱼汤，与汤上汤混合，这个过程直接在味蕾中形成，所以才会生出这样一种感觉。”

    “黄师傅，很遗憾，这道菜的比试，你虽败犹荣。”

    “我也投吴师傅的白玉观音一票。”

    “对不起，黄师傅。你自己也尝了，确实生出了变化。”

    主持人感叹：

    “黄师傅的超级无敌海景佛跳墙虽说是汤中之王，但吴师傅的白玉观音却是神仙之汤，非凡间之食。可惜，可惜，真是让人有种既生瑜何生亮的感慨。”


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