第(3/3)页 “冷鲜鸡的名字有很多,什么冷却鸡、排酸鸡,不过它的准确名字应该叫‘却排酸肉’。严格执行卫生检疫标准,对屠宰后的鸡肉迅速进行冷却处理,随后在在加工、流通和销售过程中保持0到4摄氏度之间,让鸡肉不会冻结成冰块。” “而冷冻鸡则是将宰杀后的鸡肉经预冷后在零下18摄氏度以下惊醒速冻,这样的冷冻鸡细菌较少,而且也相安全许多,不过在加工之前需要解冻,在解冻的过程之中,营养自然会下降许多。” “在这三者之中,显然冷鲜肉的口感要略好一些,不过即便如此,却远远不及现杀鸡。” 直播间。 “原来还有这么多说道。” “我还以为所有的鸡肉都是冷冻鸡……看来里面还有好多学问。” “越听越晕,怎么办。” “主播你知道的太多了……” “完了完了,越看李家大小子的直播越想嫁给一个这样的老公!” “怎么办,我们家老公就连说教的样子都这么帅。” 此刻,李远已经将所有的准备工作就绪,起锅,烧油,准备炒菜! 锅内放入植物油,油温刚刚升高,李远将一旁准备好的姜片、葱段,还有桂皮、八角,香叶等配料放入油锅煸炒,不过几秒钟的时间,便出现了香味。 焯水的鸡肉倒入锅中,瞬间腾升起一股热气,还有一阵霹雳吧啦的油爆声音。 李远右手拿着铲子,不过翻炒锅内的鸡肉,全程小火,脸色淡然,倒是一副早就习惯了这油溅的场面。 鸡肉上的水汽就这样被热锅蒸发,倒是厨房,此时的顶棚已经被浓浓的热气所笼罩,颇有一种仙雾缭绕的感觉。 锅内的鸡肉在李远的不断翻炒,没过几分钟的时间颜色便已然泛出金黄色,看着倒是相当的诱人。 而那鸡肉的香气,也随着那颜色的变化逐渐加深起来。 第(3/3)页