第(3/3)页

    而洗面筋的水，沉淀后留下的那一层淀粉，就是澄面粉。

    澄面粉比较光滑细腻，是很多面点都离不开的配料。

    把三种淀粉放进盆里，倒入清水，搅匀后放在一边备用。

    淀粉容易沉淀，所以这会儿不能往米浆中倾倒，等用的时候再倒进去比较好用。

    接下来，就该准备配菜了。

    生菜洗净，放在筐里。

    猪肝切片，浸泡在水中去除血水。

    香菇浸泡一下，切成香菇丁。

    里脊肉切成肉末，放在碗里备用。

    牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉进行腌制。

    芹菜、青椒洗净切丁，腊肠切丁，分别用不同的容器装起来备用。

    徐拙把这些杂七杂八的配料全部准备好之后，刚准备喘口气，外面响起了汽车的鸣笛声。

    省城那边送货的来了。

    徐拙从厨房出来，把建国叫醒，正好碰到来上班的曹坤和薛明亮，几人一块儿卸了车，把所有的用料搬到店里。

    “你俩今天怎么来这么早啊？”

    徐拙看了看时间，这会儿还不到六点半呢。

    平时他俩都是七点多来店里。

    今天比平时早来了差不多一个小时呢。

    薛明亮笑着说道：“你不是要做肠粉嘛，我们特意早点起来过来尝尝。”

    徐拙找到陈桂芳给他打包的海鲜，里面分量还不少，顿时乐了。

    “没问题，等着瞧好吧。对了明亮哥，先别去后厨。”

    徐拙看到薛明亮往厨房走，赶紧喊住了他。

    猪肝里有大量血水，现在泡猪肝的盆像是半盆血一样，可不能让薛明亮看到。

    来到厨房，徐拙把猪肝捞出来，水倒掉，又清理了一下刚刚切猪肝时候的血水，这才让薛明亮进来忙活。

    “这不都准备好了嘛，接下来就该做肠粉了？”薛明亮看了看徐拙准备的配料，挺齐全。

    徐拙摇摇头：“不，还有重要的一步没做呢。”

    “什么啊？”

    “熬酱油！”


    第(3/3)页