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    徐拙摇摇头：“孙盼盼的奶奶是潮汕人，上次念叨着说好久没喝过海鲜粥，所以我打算给她熬一锅尝尝。”

    “另外今天上午在那个酒店尝了里面大厨做的砂锅海鲜粥，味道真是太棒了，所以想自己动手试试，看差距到底有多大。”

    魏君明笑笑：“你啊，老喜欢这么瞎折腾。”

    “不过想做就做吧，正好我也想喝粥了，今晚咱们一块儿喝。”

    回到林平市，魏君明直接把车开到了四方面馆门口。

    徐拙下车开了店门，建国帮他把装着海鲜的箱子抱进去，然后告辞回家。

    他对粥类兴趣不大，所以没留下来等着吃。

    另外他不留下的原因是，想回家跟家人分享一下喜悦。

    徐拙打算让他当厨师长了，在别人看来，这没啥大不了的。

    但是对于一个多次想当厨师却老被拒绝的人来说，这真的是天大的喜悦。

    建国走后，开始准备做海鲜粥的准备工作。

    砂锅海鲜粥的做法，真讲究起来会非常麻烦。

    但是这里面的许多规矩，都是好事者自己加上去的，跟原本的粥品完全无关。

    最早的海鲜粥，应该就是潮汕地区船家做的粥品了。

    以前生活贫困，为了节省粮食，去海上捕鱼的渔民在渔船上会熬上一锅粥。

    粥快好时候，会丢入刚刚捕捞上来的海鲜，加什么海鲜没讲究，捕到什么就加什么，然后撒上耐储藏的冬菜，就是一锅海鲜粥了。

    不过发展到现在，砂锅海鲜粥的规矩越来越多，做法也借鉴了广府生滚粥的一些技巧。

    比如泡好的米下锅前要用花生油拌一下，就是典型的广府做法。

    烹饪一门，一向都是相互借鉴和融合，这点没啥说的。

    文学方面的专家老说天下文章一大抄，其实烹饪这一行也是这样。

    只有相互融合相互碰撞，才会有新的美食出现。

    徐拙一边感慨，一边把米泡上。

    潮汕砂锅粥最好用新上市的珍珠米，这种米米浆多，熬起来会更加粘稠，味道也更好。

    洗好的米泡在水中，时间越长，熬煮出来的粥就越好喝。

    泡上米之后，徐拙骑车去菜市场买了一些香芹香菜香葱以及一小块五花肉。

    这也是砂锅的配料。

    特别是五花肉，更是必不可少。

    所有的砂锅粥，不管什么类品，都需要假如猪肉末才好吃。

    接下来，徐拙把瑶柱用冷水泡起来。
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