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    等绿豆沙熬好之后，徐拙才开始忙着和面。

    烫面很好和。不需要加什么别的配料，只要用开水倒进中筋面中，搅拌成面团就行。

    徐拙往面盆里面倒了一些面粉，然后用水瓢舀了一瓢开水，慢慢往面里倒。

    一边倒一边用筷子在盆里搅动。

    烫过的面粉不再有筋性，变得黏黏糯糯，有点年糕的感觉。

    等盆里的面粉成为面团之后，徐拙放在一边，等待冷却。

    然后又和了一些半烫面。

    做好这些之后，把面放在一边醒着，他则是开始准备馅料。

    糖糕的馅料很好准备，红糖和面粉按照十比一的比例拌匀就行，假如喜欢吃香的，还可以往里面加点猪油拌开。

    这样做出来的糖糕味道会更好，不过吃的时候要小心点，稍不注意就会被烫到嘴唇。

    而且加了猪油之后，最好再往里面加点面粉，这样炸好的糖糕糖汁更浓稠，不容易洒出来。

    红糖馅儿做好后，就该准备菜角的馅料了。

    今天徐拙特意买了一把韭菜，就是为做菜角准备的。

    先从杂物间拿出一些粉条泡进热水中。

    他正忙活的时候，魏君明走了进来，看到盆里的烫面就好奇的问道：“你这是准备做糖糕吗？这个好，小时候最喜欢吃的就是糖糕和菜角了。”

    说完他端起徐拙拌好的红糖馅儿看了一眼：“放猪油就对了，不过你这还没搅拌开，得把猪油彻底搅散才行。”

    “南方对这种馅料很有经验，比如宁波的汤圆，里面的馅料就是黑芝麻糊和猪油混合搅拌，做出来的味道超级好。”

    一边说着，魏君明就下手开始搅拌了。

    红糖馅儿要跟猪油彻底融合在一起，吃起来口感才更好。

    徐拙一听，在考虑要不要等回头做点汤圆尝尝。

    接着，他开始准备炒鸡蛋，准备菜角的馅料。

    这一步徐老板轻车路熟。

    他刚准备炒鸡蛋，魏君明却教他了另一种方法……


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