169、采菊东篱下-《重生之我为厨神》
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“简直不敢相信,原来用手工都可以做到这种地步!”
“中国的烹饪,真是太神奇了!”
……
听到底下众人的欢呼和屏幕上怒放的秋菊,侯伟明面如土色。
他狠狠的一咬牙,摇了摇头,似乎在驱赶这些负面的情绪,然后接着忙活起来。
这些用豆腐做的菊花炸好,贺东临小心的夹了出来,摆放到助手早已经准备好的大圆盘中。
接着他便开始调制起自己独创的酱汁,用来给这道‘菊花豆腐’更添一分滋味。
取过助手去好皮的橙子和西柚,贺东临仔细的剥去上面的白瓤,不用刀具,然后用手捏碎成渣,挑出里面残留的筋络,淋入一点柠檬汁备用。
上好的明前龙井茶叶,只取嫩叶尖上的一点,泡出一点茶叶水。
架锅上火,将橙子、西柚、柠檬、三种水果调和而成的汁液,倒入锅中用小火慢慢熬煮。
待到锅里的汁液微微热,点上几滴来自天水的槐花野生蜂蜜。等汤汁收浓,带点粘稠感的时候,接着将泡好的茶叶水倒入,接着熬煮。
所有的这些步骤,都是贺东临经过无数次的实验才得到的结果。为了就是在这届厨神大赛上一鸣惊人!
按照这些步骤调制出来的芡汁,不但口感清甜,而且还能和明前茶叶的茶香相互融合。吃在嘴里,能让人产生一种空谷幽兰的清灵之感。
这道菜也是贺东临近几年来,自己最为得意的一道菜品。
芡汁完成,贺东临将它均匀的浇在炸制好的菊花上。仔细观察一下,确认无误后,他按响了桌上的铃铛。
“各位评委!我的‘采菊东篱下’,现在完成了!“
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