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    “有意思，这个贺东临简直出我的预期。”观众席上的刘芒盯着大屏幕，脸色有一丝凝重。

    “老大，你刚才不是说，这道‘菊花豆腐’是要放在清汤中搅散的吗？怎么这个贺东临又改用油炸了？”

    “我没猜错的话，他锅里的油不是中国烹饪常用的食用油，而是用的橄榄油。”

    “橄榄油？那也没什么了不起的吧，大姐头给你准备的厨房里，不就有几大桶么？”

    “现在这个物流和资讯达的年代当然没什么了。可换到几十年，上百年前，你上哪去找橄榄油？你别忘了，橄榄油的源地可是在地中海，离咱们这可远着呢。”

    “橄榄油跟今天贺东临做的‘菊花豆腐’有关系？”

    “很大的关系！没有这个橄榄油，贺东临就改良不了这道‘菊花豆腐’。”

    “为什么？”五眼奇怪的问道。

    “橄榄油的烟点比中国传统的食用油要低，即使温度够了也不会很快的沸腾，冒泡。这样一来，已经切好的豆腐放进油中炸制，才不会被破坏形状。”

    “哦，我好像有点明白了。”五眼点点头。

    “你想想，这道‘菊花豆腐’从明出来，已经过了好几百年！我们的前辈们，肯定也试过炸制这道菜品，可无一例外都失败了！为什么？因为他们找不到合适的油！”

    “那意思就是说，贺东临钻了时代的空子啰？只有在这个能买到世界各地食材的今天，他才可以尝试新的办法？”

    “可以这么说，但想要炸制这道全新的‘菊花豆腐’，厨师对油温的把控也要到一个惊人的程度，稍有不慎，没有把握好，让锅里的油冒泡，很快就会破坏菜品的形状！”

    锅里的油温升起来了，贺东临伸出手，在油锅的顶上做了个类似摩挲受戒的动作，然后将灶下的火焰调到一个合适的档位。

    他将砧板连同上面的豆腐整个端起，走到油锅前。然后用菜刀挑起豆腐，刀柄一转，豆腐就翻了个面，轻轻的滑进油锅里。

    通过安装在灶台上的摄影机，可以从屏幕上清晰的看到这一切。

    切好的豆腐一进入油锅，随着贺东临用筷子轻轻的搅动，一朵朵花蕊怒放的秋菊，便在油锅中迅成形。

    “哗！”大厅响起了一片惊叹声。

    “好美啊！真的像一朵菊花！”
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