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    “清蒸鱼？”李若男疑惑起来，想了想，恍然大悟：“你是说，他将芡汁浇淋在虾肉上后，会浇上热油对吧？”

    “没错，这道菜的关键就是让虾肉不过火，完全靠热油的温度来烹熟已经切成薄片的虾肉。”刘芒点点头。

    “这种做法能让虾肉快熟透的同时，还能最大程度的保留肉质的鲜嫩，让虾肉鲜甜、爽口。”

    “难怪他事先摆盘，但这样一来，虾肉真的能熟吗？虽然热油的温度很高，但烹熟虾肉也是需要一个过程的，这一浇上去，迅就冷却了啊。”李若男很是怀疑。

    “没关系的，他的虾肉切的很薄，上面还打上了花刀，热油一淋上去，马上就会迅变形。我看这道菜的视觉效果，要等到成菜的那一刻才会展示出来，绝对让人震撼。”

    “真的？那你看好这个李明桥啰？”

    “目前看来是的，就看另一边的贺东临，能不能在菜品的口感和其它地方过他了。”

    和刘芒预想的差不多，李明桥用虾肉和虾黄调制的芡汁一调好，他马上就按响了铃铛，宣布自己的菜品完成了。

    “他是不是有点急了？”

    “不急，他的菜就差最后的一道工序了，提前完成虽然没有加分，但在两道菜不相伯仲的时候还是有用的，能让评委倾斜到一边。”李若男解释道。

    “好了，东粤楼的李明桥先生先完成菜品，请各位评委先品尝。”杨岩举起话筒说道。

    “李明桥先生，你的菜品真的完成了吗？我怎么看到虾肉还是生的？难道你做的是刺身？”风度翩翩的韩少白站起来，问道。

    “当然不是！还差最后一道工序！”李明桥招了招手：“麻烦摄影师给我的菜品，来一个近距离拍摄。”

    摄像头拉了过去，李明桥嘿嘿一笑，接过助手端着的一锅烧得滚烫的热油，用炒勺一勺勺淋了上去。

    “嘶！”随着热油的淋下，大厅里同时响起了一片惊呼声。

    “这怎么可能？！”


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