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    燕窝刘芒做过，一般的做法是将燕窝用清水浸透、开后，挑出里面的杂质、羽毛，然后放炖盅里，上蒸笼蒸制。

    但料理燕窝有个大忌，它是不能直接用水煮的，只能隔水加热，不然的话会化得连虾米都木有。

    身为一道常见的甜品，本身又不带任何滋味，所以燕窝的价值只在于它所含的营养。

    在一些厨师眼里，这完全是鸡肋，并不是一个非常好的食材，会影响自己水平的挥。

    经过大约3o多分钟的紧张准备，李明桥和贺东临两人的菜品已经初见雏形。

    李明桥的龙虾已经料理完毕，龙虾头被煮熟，经过修饰后，做成龙头状，放置在一个直径有一米多的瓷盘里，龙虾肉则被当成龙鳞，一块块衔接起来，做成龙身。

    贺东临的哈密瓜也已经雕刻完毕，通过墙上的大液晶屏幕，可以清晰的看见哈密瓜上雕刻的梅、兰、竹、菊，还有一些梳妆的侍女，栩栩如生，颇见功底。

    “不错啊，这个贺东临如果不做厨师，去做玉器雕刻同样在行。”刘芒忍不住赞叹道。

    “哈哈，这个贺东临本来就是学雕刻出身的，学到3o多岁才转行做厨师。”李若男笑了。

    “哦？3o多岁才开始学厨？这个贺东临现在看起来应该还不到5o岁吧？能在1o多年的功夫就能杀到厨神大赛的决赛，那他一定有着非凡的天赋了。”

    “再有天赋也比不过你好吧，要是这里的人知道你正式学厨才3年，绝对要吓掉一口大牙。”李若男白了刘芒一眼。

    盛放燕窝的汤盅已经做好，贺东临将好的燕窝放进雕好的容器，加入调制好的高汤，开始上灶蒸制了。

    李明桥的‘龙行天下’也摆盘完毕，他将剔下来的虾肉加上龙虾脑袋里的虾黄一起，切成碎末，然后上灶加上高汤调制成浓稠的芡汁。

    “他这是要做什么？将芡汁直接浇淋在生的虾肉上？这种方法做出来的龙虾能好吃吗？”李若男越加不解了。

    “我已经大概猜出他要怎么做了。”

    “啊？是什么做法？”李若男追问道。

    “你想想做清蒸鱼的时候有一道步骤是什么。”刘芒笑了笑。
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