061、九斗碗(下)-《重生之我为厨神》


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    “怕个锤子哦!酒肉穿肠过,佛祖心中留。这里的人走的是个形式,谁真的信佛啰?”悟静翻了个白眼,从案板上拈起一片火腿肠丢到口里。

    “掌厨师傅,马上就可以上菜了!”前面跑堂的人跑进了说道。

    “明白!小五,准备菜盆。”刘芒将焖着红烧鱼块的大锅盖揭开,一股浓香马上飘了出来。

    火大就是好,锅里的汤汁以肉眼可见的度在收缩,均匀的包裹在鱼块上。

    一大把蒜苗和葱花撒下去,再翻炒几下,这道红烧鱼块就完成了。

    “香!香!吃的就是这热乎劲!”悟静夹起一块鱼块,烫的直吸气,大呼过瘾。

    用来盛菜的盆真的可以叫斗了,比寻常家的汤碗还要大上一倍。菜肴在碗里高高堆起,颇有梁山好汉大口喝酒,大碗吃肉的豪气。

    “蒸菜也可以上了!我来炒剩下的三道热菜!”刘芒指挥着帮厨的人。

    这个时候的厨房就跟战场一样,热气蒸腾间,每个人都尽自己最大的努力,开始忙活起来。以最快的度将菜肴送到前面的客人面前。

    干豇豆扣肉被端了出来,刘芒拿起一个盘子扣在碗上,然后迅的翻转过来。

    扣肉在盘中形成一个圆丘形,用手一拍桌子,马上就微微的颤动。

    蒸汽的高温析出了肉里多余的油脂,油脂全部被底下的干豇豆吸收,那一层油光,真是夺人眼球。

    “留几盆在这哈,佛爷就不坐前席了,就在这厨房开饭。”悟静使劲吞咽着口水,盯着桌上的扣肉,眼冒绿光。

    剩下的三道菜就好办了,火爆肥肠、肝腰合炒,三鲜汤。

    前两道都是快火急炒的菜,而最后的一道汤的汤底也早就熬好了,刘芒要做的是在锅中加热,然后放入配料就行了。

    等到将这三道菜做出来,刘芒总算是嘘了一口气。

    “小师傅,今天辛苦了!”王大锤提溜着一瓶泸州老窖,走了进来。

    “客人的反应怎么样?”刘芒问道。

    他对自己的手艺是很自信的,唯一担心的是食客口味的问题。

    毕竟——众口难调。
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