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    我本来想先带着萧雅韵这妮子去牛街的，牛街是帝都北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名，亦因为在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世，街上有不少著名的卖小吃的店家。

    但是刚一出酒店，萧雅韵就吵吵着饿了要吃东西，酒店到牛街坐地铁的话得一个多小时，看这妮子一脸如果我十五分钟内再吃不到东西的话就把你李察吃了的表情，我只能带着她先去最近的一家护国寺小吃填肚子。

    护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。在帝都的不少地方都有这个品牌的连锁店。

    说起护国寺小吃店，还得从老四九城的护国寺庙会说起。据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖。

    后来这护国寺小吃就演变成了一个代表帝都小吃的品牌。

    到了小吃店里之后我点了奶油炸糕，驴打滚，艾窝窝和一份姜丝排叉，又给萧雅韵和我一人点了一大碗的豆浆。

    至于豆汁，那味道实在是接受不能.......

    最先上来的是驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是帝都小吃中的古老品种之一。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上红豆沙馅卷起来，切成小块，撒上白糖。

    别看制作过程看起来简单，但是这驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，就和那黄金糕一样，会做的人很多，但是真正能做好的，也是少之又少。

    我夹起一块驴打滚尝了尝，甜味盖过了应有的黄豆粉香味，味道只能说是一般，这就是地方特色小吃做成了大的连锁品牌的弊端。

    地方特色小吃做成了大的连锁品牌，固然能够起到一个传承和宣传的效果，但是除了有老师傅坐镇的门店，其他门店的小吃，味道绝对是硬伤。

    第二道和第三道是一起上来的，分别是姜丝排叉和艾窝窝。
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