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    对于这四大金刚，上海人对它们的执着程度由来已久，甚至已经超过了早餐本身的意义，成为了上海这座城市味道的回忆。

    老板招呼着我坐下，老板娘则是看了我一眼，点点头算打了个招呼，没有说话，只是自顾自的喝豆浆。

    我喝了半杯豆浆后，老板娘站起身来，朝着老板说了一句吃完了之后就转身上了楼。老板似乎已经习惯了自己老婆这样子，朝我不好意思一笑，“我老婆就那样，性子比较冷淡。”

    我没有搭话，而是把话题引到了面前的这四样食物上面。

    提起这些东西老板的话匣子一下子打开了，“我跟你说，豆浆，大饼，油条再加上这粢饭，这四样东西你知道上海人管它们叫什么吗？四大金刚！我虽然没经历过，但是听我老丈人说，在物质匮乏的年代，两只大饼，一根油条，一碗豆浆，加起来可能几分钱，在当时看来却是一件奢侈的事情。那时候大家都会拿一根筷子或者一只淘箩，穿街走巷，就为了能买上热腾腾的大饼，再裹着刚从油锅里捞起的油条一起吃，那就是一个绝配！”

    “先说这大饼，你别看这饼也没陷，上面也只有几粒葱花然后就觉得这大饼做起来很简单，正宗的大饼，那都是从炉子里烘出来的！刷多少菜油，抹多少盐花，什么时候撒葱花，撒多少等等，都是有学问的。一个大饼，就能看出师傅的手艺怎么样！”

    说着，老板把一个大饼塞到我嘴里，“你尝尝这饼，做这饼的师傅做大饼快几十年了，手艺没得挑，这饼的味道绝对好。”

    我尝了一口这在我的家乡被称为葱油饼的食物，淡淡的面香和浓郁葱香混在一起组合成了一股独特的香气，但是美中不足的是大饼有些干，而且吃起来油味有些大。

    没等我咽下口中的大饼，老板就又塞了一根油条过来。

    “再说这油条，吃法可多了。能单吃，也可斩成段佐泡饭、豆浆吃，最好的吃法还是大饼卷油条。别看油条不起眼，来头可大着。宋朝年间，老百姓因痛恨陷害忠臣岳飞的奸人秦桧，想让他入油锅炸而食之，便用面粉捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅。却没想到，油条那么好吃，一传就是千年。”
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