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    石发是一种水生藻类，中国吴越沿海也有出产，“然以新罗者为上。彼国呼为‘金毛菜’”。

    输入唐朝的著名朝鲜果品为松子，“新罗使者，每来，多鬻松子。有数等。玉角香、重堂枣、御家长、龙牙子，惟玉角香最奇。”

    对朝鲜而言，唐朝饮食影响最大的当属茶文化的输入。

    金富轼载：“茶自善德王有之”，新罗善德王在位的时间为632～647年。可见，最迟7世纪前半期，朝鲜已经开始饮茶了。

    唐朝的饮食文化对日本的影响更大。

    日本大化革新后，对唐朝高度发达的文明非常崇拜，经常派僧人、留学生来唐朝学习，模仿唐朝的一切，近乎全盘唐化。

    与其它国家相比，唐代时期的中日饮食文化交流几乎全部表现为唐朝向日本的输出。

    输入到日本的唐代饮食文化的内容十分广泛，从饮食原料到饮食方式，从食品到饮料，应有尽有。

    据真人元开记载，鉴真东渡时，携带的中国食品就有干胡饼、干蒸饼、干薄饼、番捻头、落脂红绿米、甘蔗、蔗糖、石蜜、茶叶等。日本学者杂喉润认为，豆腐、黑沙糖和用来吃的味噌（日本式豆酱）都是鉴真传到日本的。

    另据日本记载，8世纪日本从唐朝传入了馄饨的烹制方法。

    则认为，日本奈良时代，苹果及面条的制作方法也由唐朝传入了日本。

    而据陶文台先生的研究，豆腐、粽子、年糕、生鱼片等食物，“箸”、“料理”等名称，多是唐代传入日本的。

    徐少华先生认为：“日本于平安朝初期（中国唐代）引入中国药酒”，“日本仿效中国元日饮屠苏酒始于平安朝初期（811年），直至今日仍有这一习俗，处方与饮用方法也与中国相同。在唐代，中国式宴会已进入日本上层社会”。

    在日本输入的众多唐代饮食中，尤其值得一提的就是茶叶了。

    学者多认为，茶叶传入日本的时间可能略晚于朝鲜。茶叶最早是由僧人传入日本的。

    除东亚的朝鲜、日本外，经海路唐代的饮食文化还传播到东南亚诸国，据周达观载，真腊（今柬埔寨）的寻常人家，“盛饭用中国瓦盘或铜盘，……往往皆唐人制作也。食品用布罩，国主内中，以销金缣帛为之，皆舶商所馈也”。

    ——作者：刘朴兵      笔趣阁手机端    http://m.biquwu.cc


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