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    “面粉選用高筋面，加入豬油和水，水要注意分次加。”

    “面團和好之后可以加入香芋油，增加玉蘭花的色彩。”

    “之后要反復的揉和摔，將其揉至光滑滋潤，這樣做出來的玉蘭花酥層次分明，花瓣完整。”

    林染在一旁有模有樣的學著，時不時的問上幾句。

    大叔也不藏私，把技巧都講了出來。

    直播間觀眾聽得也很認真，很多人也在跟著學。

    “聽著起來好簡單，但是做起來好難呀。”

    “沒錯，我跟著一起做的，結果半路就放棄了。”

    “大叔講的好清楚呀，關注走一波。”

    “看來我還比較有天賦，至少現在還沒有出現問題。”

    “小林哥好像也很厲害，制作的速度和大叔相差不多。”

    “男人不能只看速度，重點得看持久。”

    “樓上的我懷疑你在開車，但是我沒有證據。”

    林染看著直播間的彈幕無奈搖了搖頭，繼續跟上大叔的節奏。

    大叔將揉好的面團蓋在碗里，取出面粉和豬油繼續制作油酥。

    “面團醒個五分鐘，趁著這段時間我們來制作油酥。”

    “豬油和面粉混合后反復揉，揉好的油酥用保鮮膜裹好，搟成厚薄一致，放入冰箱冷凍五到十分鐘。”

    “用面粉和可可粉再和一塊死面，來做花的底托，將其切成小片，做成小山峰形狀。”

    “最后就是起酥了，這是很重要的一步，大家一定要看好了。”

    大叔將醒好的面團搟成片，中間放上凍好的油酥作為酥心。

    用面團將油酥完全包裹，將其搟成均勻的薄片。

    兩邊切掉疊成三層，繼續搟成薄片。

    兩邊切掉再進行對折，仍舊搟成均勻薄片。

    最后用圓形戳子將搟好的面戳成圓形劑子，厚度大約為兩個一元硬幣的厚度。

    大叔伸了個腰，笑著說道：“接下來就開始包了。”

    “劑子四邊輕輕捏好，用蛋液在四周刷上一圈，把棗泥餡包好。”

    “輕輕收緊，制作成花骨朵的形狀。”
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