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    【烤火鸡】

    火鸡是在网上提前买好的，比普通的家养鸡大3~4倍，体长有110厘米，重量足足6公斤！在准备要吃的前一天就放在灶台上解冻了。

    首先在火鸡头部剪掉，往鸡身内部涂抹一层盐和黑胡椒，然后塞入切块的柠檬、洋葱、胡萝卜，放入罗勒、牛至、百里香、欧芹、迷迭香。用木勺将火鸡的皮肉分离，然后开始往鸡身上用刷子涂抹黄油和盐，完成后再在皮下涂抹一层。

    火鸡的准备处理差不多完成后，切一些豆角、西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆、青椒、西蓝花等蔬菜，放在火鸡旁边待会准备一起烤。

    将火鸡切口处那拿棉线缝合，鸡翅对折收起，用线打结收紧，然后再用同样的方法把鸡腿也收起——在一旁观察的杜明贤说：样子像火鸡被绑架了。

    烤箱设置为200度，烤制约半个小时后，在容易烤焦的鸡肚子和四肢部分用锡纸包起来，然后将烤箱将至170度继续烤制约三个半个小时。威廉的经验是：以大概每半斤火鸡烤15~20分钟为标准，这样才能保证火鸡烤熟。

    将烤好的火鸡拿出后，放在一旁需静置约1个小时。这时可以做吃火鸡用的酱汁——这次特意用甜面酱混合烤肉酱，打洋葱、可乐、西红柿、生菜做了口味偏甜的，当然也有加黄芥末、胡椒、辣椒粉做的偏辣口味酱汁。

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    美国的感恩节其实都是11月的最后一个星期四，不过威廉自然只有周末才有空来做这只大火鸡。

    “你过感恩节？我怎么记得你不是美国人啊！？”杜明贤纳闷。

    “我就是单纯想吃火鸡了，不行吗？”威廉正在炒西葫芦，听说待会儿还要做道【紫薯派】当点心！

    “你少做点儿！这火鸡这么大，虞莹和墨熙又都忙，你、我、加上尤少勇三个…啊不，两个半人撑死都吃不完的！”

    “谁说非得吃完了？等用剩下的火鸡肉做火鸡三明治、火鸡炒饭、火鸡饺子…”

    “打住！其它的还行，这火鸡饺子肯定不会好吃！”

    “为什么？”

    “你知道为什么中国人普遍不太爱吃火鸡吗？”

    “因为火鸡肉柴、肥脂少、肉质偏硬，而且不好烹饪、也没什么味道。”

    “你…知道得挺清楚的啊！？”
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