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    先把小毛给它刮刮干净，然后再猪身上戳小孔，这样腌制时更容易入味。

    将去毛乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这部分肋骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两边牙关各斩一刀。

    把生姜切片，再把乳猪腌制下先放入食盐、辣椒粉、胡椒粉、姜片、葱段、酱油、上手揉抓均匀，里外都要擦到。

    腌制三到六个小时，腌制时间越长越入味。

    碗中倒入油，然后再倒入蜂蜜，搅拌均匀烤乳猪的时候擦在乳猪身上，这样乳猪的皮烤出来色泽比较好看又比较脆。

    架在烧烤炉上就可以烤了。

    腌制的时间比较长，中午还是要来点吃的。

    简单的，就吃鸡蛋饼。

    面粉1大碗，倒入一个大点的盆里，直接打进去4个鸡蛋打散。

    缓慢加常温水，边加边搅拌，稍微粘稠一点。此时由于有面疙瘩，需要醒大概5-10分钟的面。醒完后面疙瘩会很容易搅拌碎。

    “阿墨～帮我去摘点韭菜，还有黄瓜辣椒。随便看看茄子长的多大了，有拳头大就摘回来。”鸡蛋饼还是要配着韭菜吃的。

    当然也还要卷点配菜啊！

    黄瓜丝就不错，话说烤乳猪是不是也需要来点饼就着吃。

    空口吃好像是有点腻的。

    不过配米饭吃她好像就吃不了多少了。

    胃不允许啊！

    单独黄瓜丝有点单调啊，还可以来一个鸡蛋酱。

    鸡蛋饼卷鸡蛋酱，这个想法不错。

    说干就干，鸡蛋酱也不麻烦。

    把甜面酱，酱油，白糖放在一起，加适量水搅拌均匀。甜面酱还是之前烧烤剩下的。

    鸡蛋两个，打散，不放盐。

    锅中放入油烧热，倒入蛋液快速翻炒，盛出来备用。
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