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    “我会做，我从书上学的，南方人喜欢用这些猪下水，心肝猪头之类做卤肉，可好吃了！今天我顺便买了一些材料，到时给大家做个卤肉，绝对好吃，李文笑道。”

    “卤肉我也吃过，年轻时去长安市，你爷爷买了一些，软烂入味确实好吃，我孙子真能干，那好，我这老太太今天就等着你的卤肉了，”说着回到房间继续做自己的布鞋了。

    院子里天气太热老太太没法长期待着帮李文处理猪下水，所以只得自己清洗了。

    “嗯，我先去清洗一下，”这些下水之类为什么没人愿意吃，一是难收拾，二是做起来费料。

    阿文放下背篓把猪肉和下水扔在院子的水缸旁边，然后来到了门外。

    “小娟，来一下，老远看见村里一棵大树下玩耍的小家伙李文招呼道。”

    “哥哥，你啥时候回来了，这两天我好想你啊！”小家伙跑过来看着李文就想去抱。

    “停，你爪子这脏的和猪的一样，赶紧的去院子洗洗手。”李文小家伙的拽着胳膊来到了院子。

    “哥，这么多肉啊，”小家伙看见水缸旁的猪肉口水立刻就流了下来。

    “赶紧洗，洗完了去喊你小哥他们回家帮忙，”李文给正拽着小家伙用毛巾给擦脸！

    小家伙洗漱完，不用李文催促腾腾的跑了出去！

    清洗完猪肉，李文开始处理猪下水，猪下水确实比较难清理，处理不好，调料不够出锅腥骚味十足难以下咽，但是处理好确实是一道难的美食。

    李文今天可是买了整整两副猪下水有二三十斤重，如果让他一个人清洗，估计最少得四五个小时，所以他赶紧喊回来弟弟妹妹帮忙。

    首先处理猪心，把两颗猪心分别拿了出来，用刀分开除去里面白色的筋膜，然后用剪刀在前面扎了好几个口子以便于放血清洗，然后扔在了一旁等弟弟回来专门清洗。

    接下来把二副猪腰子去筋膜，然后扎了几个小孔放在盆子里浸泡血水。

    猪脾，猪肝，猪肚这些都去掉外面的白色筋膜，然后放在盆子里先浸泡着。

    “婆，您帮我烧上一大锅开水，用灶台后面两个陶锅就行，铝锅一会我还用，”李文抬起头朝李文喊了一声。

    “好，知道了，”屋内传出老太太的声音。

    “哥，我们回来了，”大门突然被推开，四五个小孩子拥了进来。

    “哇塞，今天这么多猪肉啊，”小家伙们蹲在一旁看着李文处理猪下水，惊叹道。

    “别看了，赶紧帮我清洗，这几个猪心还有猪腰子，猪肺得把血水冲洗完才能吃，不然吃不了，”李文指了指一旁已经处理好的猪内脏道。

    “好，我们清洗，”几个小家伙七手八脚的搬来盆子开始清洗。

    “文子哥，我们也想一起帮忙清洗，猪肉做熟了能给我们吃吗，就一点点，”隔壁家的小子李强和会计家的李文虎贱兮兮的盯着猪肉道。

    看着两个八九岁的小家伙一脸期待的模样，李文笑着点了点头。

    好嘞！清洗猪肉，吃猪肉咯，两个小家伙立马欢呼雀跃的加入到清洗团伙里，一时间水花飞溅好不热闹，李文则悠闲的处理着小肠上的粘膜和油渍。
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