第(2/3)页

    旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料，除此之外再无他物。

    二大爷这款蘸料秘方，是千万不能放酱油，否则会失去野猪肉原有的味道，破坏野猪肉独有的美味。

    二大爷炖野猪肉除了加了八角，桂皮以外，还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。

    这调料包是二大爷压箱底的秘方，全是他从山里找到的材料，据说他进棺材之前才会说出来。

    用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩，入口香醇同时还带着一点点清甜，最是美味。

    大盆的周围，则像众星捧月似的，围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。

    第一碗是红烧野兔肉，山里的野兔和家养的口感差距甚大。

    这些小家伙，一天到晚在山里乱窜，练出了一身的瘦肉，味道比家养的兔子要劲道不少，用来下酒再适合不过了。

    第二碗是野山鸡炖蘑菇，是二大爷走南闯北时，从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。

    将野山鸡切块，用姜葱干辣椒炝锅之后，把野山鸡倒进锅里用大火炒，等炒的肉色变了，再加少许白酒，酱油，继续翻炒

    之后倒水入锅，漫过锅中的食材，加入大料，花椒等香料。

    大火烧开之后，转成小火，加上盖子慢炖。

    待野山鸡炖的差不多了，就放蘑菇入锅，再煮一段时间加入粉条，等到马上就要出锅时，还要撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。

    做完这些之后，这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。

    林一凡抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看，就见酥黄的野鸡肉，和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。

    中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条，最上面撒了一些葱花香菜，散发着浓郁的香气。

    都不用吃到嘴里，光是这卖相，加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿，就能让人馋得直流哈喇子。

    看完野山鸡炖蘑菇，接下来就是林一凡最中意的凉拌松茸了。

    光听菜名，就知道这道菜的做法很简单。

    把松茸放到滚烫的开水中焯熟，再过一遍冷水，然后把水沥干净。

    之后拌上一点精盐，和嫩绿的野葡萄汁，吃起来入口即化，齿颊间留下一股天然的清香。

    别看这道菜做法简单，味道可丝毫不差。
    第(2/3)页