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    再加上肥肉率高等原因，中华土著就渐渐从养殖场里消失了，只有村里的老百姓，还依旧按照过往的习惯饲养这些本土猪种，等开始环保整顿之后，本土猪种存栏量就更少了。

    这些外国种猪一度占据了国内种猪市场百分之九十以上的份额，和养鸡行业一样，国内猪企每年也都要花费数以亿计的高额资金从国外引进种猪。

    而国内原有的民猪、金华两头乌、成华猪、太湖猪、内江猪、广东大白花猪、乌金猪、藏香猪、荣昌猪等本土优良品种已经没多少养殖场养了。

    李耒曾经看过一条热搜，说最适合炒回锅肉的成华猪已经快灭绝了，这就是该现象的表现之一。

    很多年纪大点的人经常说现在的猪肉吃着没当年那么香了，这其实就是因为猪种的改变。

    一个地区、国家的餐饮习惯和原材料息息相关，回锅肉是四川厨师根据成华猪的特色研发出来的，把皮薄肉嫩、肥瘦相间的成华猪肉换成几乎全是瘦肉的约克猪肉，还按照老方子做回锅肉，味道肯定不一样。

    以前无锡人烧红烧肉用的是二花脸猪肉，也就是太湖猪的肉，这种猪肥肉多、肉质鲜美，最适合做红烧肉，换成杜洛克猪，就算尽量找肥一些的肉来做红烧肉，终究做不出那种味道。

    一些高档饭店，或许还会尽量寻找成华猪、太湖猪来做回锅肉、红烧肉，普通路边小饭店就没这个能力了；所以找回儿时记忆中的猪肉香也就成了少数人才能享受到的特权。

    但是话又说回来，中国年消耗猪肉六千万吨，平均到每个人头上差不多八十斤，就本土猪的生长效率，是无论如何也满足不了这个需求。

    所以还是那句话，你得先解决能不能吃到的问题，再来说吃得好不好的问题，光想着吃好，最后怕是吃都吃不到。

    “就是民猪，这种猪你在部队应该养过吧？不过在我这儿养猪，办法跟部队上还有些不一样。”李耒让憨娃把刚取出来的饲料递给梁天胜，“以后，你就用这种饲料喂猪，每天还要给仔猪称重，记录体重变化。”

    梁天胜取了一点饲料送到嘴里慢慢品尝，“玉米面、豆饼、麦麸、盐......这些猪太享受了！吃得这么好！”
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