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    “对绝大多数卤菜店来说，这叫做降维打击，也就是成名已久的武林高手，去跟武馆学徒比试拳脚。”

    李猛想到李为峰现在搞的冰淇淋零售摊点，卤菜店，不就搞连锁店吗？

    人家是说到做到。

    说不准这美食连锁就能做起来？

    到底是准大学生，脑子就是好用。

    还是我弟，他是独子，我不就是他哥哥吗？

    “哥，我给你写些凉卤连锁店需要推出的菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，二姐兔丁，红油耳叶，李庄白肉；

    “卤菜，除了家乡卤牛肉外，还有藤椒鸭，盐水鹅，糖醋小排，干炸带鱼，山椒凤爪，其它腌卤……”李为峰边回忆边写，这些菜他也能做，现在让李猛跟他一起做，两兄弟一起来确定味型。

    “有些菜，比如糖醋小排，干炸带鱼，不是卖一份做一份，而是大锅做出来，再送到各个零售点，每一个步骤都要精确量化，现在厨房有两个电子称，标准化可以保证品质，当然这些菜肴也需要根据顾客需求，销售状况，进行调整……”

    “嗯，小峰，一招鲜，吃遍天，那个山椒系列爽辣开胃，可以作为招牌菜。”李猛补充道，“藤椒鸭是怎么做的，我只知道用藤椒烧菜，口感麻鲜带劲。”

    “今天又卤出来的鸭子。”李为峰神神秘秘道，“我们去厨房，我给你做。”

    李猛想了想，提议道：“我去把董小强他们叫过来，也让他们露一手，你看看，行不行？”

    等李猛带着董小强等人来到厨房。

    董小强还带着几分傲气，陶家老宅烤肉店，只有北门餐厅那两个烧腊组的年轻厨子，见了他还得恭恭敬敬叫一声师兄，他可是红案师傅，现在是凉菜间的数一数二的厨子。

    这大厨，如果李猛不来，非他莫属。
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