永界踏青(139)-《花帅》


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    看更多诱惑小说请关注微信  npxswz        各种乡村  都市  诱惑          “你会不会呀?”李芸说。

    “会不会,等下就知道了。”帅小明说“反正得治,不然怎么走?”

    “原来你不会,我不要你治!”李芸想缩回腿,但帅小明的手已经快速地一推一送,把她脚崴的骨头复回原位。李芸痛得大叫一声,眼泪都流了下来,此时帅小明已经松开她的腿,说:“好了,起来试试吧。”

    李芸不相信地看着他,帅小明把她扶起来,说:“走一下看看。”

    李芸伸腿走了一步,崴脚处真的不痛了,当下走了几步,果然没事了,不由高兴地说:“帅小明,还真有你的,谢谢你啦!”

    脚崴治好了,不等于就能走。走了四十多里山路,李芸已是浑身酸痛,双脚都快迈不动路了。帅小明无法,只好掺着她一步一步慢慢走,走到永界镇时,已是下午三点多钟了。

    永界镇的这个粉干师傅叫陈兴和,五十多岁,在生产队的粉干作坊当师傅。到永界的第二天,帅小明和李芸就到这个粉干作坊开始学习做粉干技术。

    常说,教会徒弟,饿死师傅。如果是当地人,陈兴和师傅是断然不肯收徒的,帅小明和李芸以后不在永界做粉干,因此陈兴和便给了丘副书记这个面子。

    做粉干的工艺流程并不复杂:1、把大米磨成粉浆。2、把粉浆做成柚子大小般的粉桃,蒸到三分熟。3、把粉桃放到杵臼里舂成粉果。4、把粉果放到粉干架上经进锅里。5、将锅里煮好的粉条在竹篾笆均匀铺成块状,在太阳下晒干,粉干就做好了。

    做粉干的关键技术一是看粉桃,粉桃只能蒸到三分之一熟,蒸的太早和太迟都不行,蒸的太早做出来的粉干没有韧性,易碎。蒸的太迟,做出来的粉干太硬,不好吃。二是铺粉条。铺粉条是做粉干最关键的技术活,粉干师傅右手的食指和中指夹起粉条,把粉条放到竹篾笆上一折一推,粉干就均匀地铺在竹篾笆上。粉条最讲究的是铺的均匀,稍有一处不均匀的,等太阳把这不均匀处晒干,其他地方就晒得太过了,这样做出来的粉干没有折头,明明一百斤米可以做七十斤左右粉干,给不会铺粉条的人做会损失好几斤。因此技术好的粉干师傅好就好在能出折头,这出折头的奥妙就在均匀铺粉条的技术上。

    帅小明和李芸大部分时间都在学习铺粉条,铺粉条说起来轻松做起来难,难就难在一折一推上,这一折一推讲究的是一次就要铺好。粉条软不拉塌的,一次没有铺好再用手去整理就更难铺均匀了,越多次必然铺得越乱。女孩家手巧,李芸学铺粉条比帅小明来得快,陈师傅也常夸她。

    帅小明和李芸住在永界镇招待所,做粉干在午饭前都得做好,否则下午就晒不干了。每天下午和晚上的时间个人自由支配,所以两人闲得很。这一天下午,李芸来找帅小明:“帅小明,今天下午天气很好,我们出去玩吧。”
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