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    不光是老爷子面露惊喜神色，就连中年夫妻俩看着面前的大铁锅，也是一脸欣喜模样。

    他们是首都当地人，从来就没吃过正宗的铁锅炖，今天也是刚出院那会儿听老爷子念道了几句。

    眼瞧着这么一个大铁锅，直接摆到餐桌上，真是既新奇，又非常期待。

    付宇确定铁锅摆放好，这才伸手掀开了锅盖。

    顿时，浓郁的香气四溢，满满的一锅炖鱼，最上面撒了一层葱花香菜，还有红色的辣椒段，漂浮在汤面的大枣。

    而最引人注意的则是锅沿上贴着的一圈黄灿灿的玉米面饼子。

    说是饼子有些不太恰当，更像是宽面条，三指宽盘了两圈，最下面的饼子边沿，堪堪挂在汤汁上面。

    江鲤埋在汤汁间，配菜有白嫩的豆腐，白菜叶，宽粉。

    汤汁留了很多，看着非常浓香。

    老爷子身子虚弱，中年男人动作娴熟的上前搭手搀扶了一下，等身子挨上餐桌，老爷子这才伸头瞧了一眼锅里。

    老爷子惦记着这一口家乡的味道，其实更多的还是思念着自己的故乡。

    人生啊，总是很难两全其美。

    可是哪有那么多的两全其美。

    有时间的情况下，付宇会过去观摩学习，没有时间，就听着李东序随口念叨几句烹饪方法。

    这饼子刚出锅，吃着特别有滋味，口感也非常好，沾了汤汁的吃着很入味，没沾汤汁的细细嚼着，能吃出玉米面所特有的甜香味道。

    付宇放下锅盖，随后也没闲着，亲手将锅沿上的饼条子起下来装在托盘上，又帮着顾客分别盛了一碗鱼汤。

    都说老一辈人向来讲究落叶归根。

    既盼望儿女有出息，又希望老年可以承欢膝下。

    不过这种心情也没能持续太长时间，随着接单的不断增多，一忙起来，这些事情就全都抛掷脑后了。

    老爷子接过汤匙，盛了一勺鱼汤，吹了几下，等着温度降下来，这才慢慢送入口中。

    这铁锅炖在吃鱼之前，这锅里的鱼汤必须要喝上一碗。

    其实这铁锅炖光看造型跟家乡那边的差太多了。

    开始时，心情还挺沉重，非常同情老爷子，想着晚上下班就给家里打个视频，陪父母聊聊天，等进修结束一定要回家多呆几天，好好陪陪父母。

    老爷子喝了两口鱼汤，又尝了一小块鱼肉，最后掰了块饼子吃。

    老爷子吃了小半碗鱼肉，喝了两口鱼汤，玉米饼子虽然很香，但到底是粗粮不容易消化，浅尝了一口就没再多吃。

    在老家那边，付宇是跟着赵猛学的，在座几人围着锅灶，一人盛一碗鱼汤，然后再加汤进去。

    这道菜是刘永平自创的，付宇之前从来没有听说过。

    培养出一儿一女都很优秀，一个进了科研所，一个在动物园里做营养师。

    而且那种围坐在炉台边上用餐的感觉，也特别有传统的氛围。

    福成醇专门做江鱼，很多菜肴的烹饪方法其实没有那么复杂，真正厉害的还是店里的秘制炖鱼，烤鱼，腌鱼的配方。

    这第一碗鱼汤，是铁锅炖鱼的精髓所在，鲜，美，有家乡的味道。

    老爷子以前是小学校长，老伴是大学教授，家境非常不错。

    这次他旧病复发，医生让出院等死，儿女也没赶过来，钱给的挺大方，也是万幸遇到了人品不错的护工，将他照顾的不错。

    汤汁非常浓郁，也不知道是不是因为生病了思乡情切，这一口浓汤入口，竟然觉得跟记忆中的味道几乎一样。

    不过，这些配方哪怕是李东序，也不是所有的都会，有几种酱料从来都是刘永平亲自配好了，再分发给几家分店，后厨这边拿到后，直接使用就行。

    虽然也是用的铁锅，但盖子却是不锈钢的，正宗的铁锅炖用的都是木头盖子，看着就特别有韵味。

    这一顿饭吃下来，老爷子心里头既满足又失落。

    老爷子身子虚，脾胃都很差，吃不了太烫太凉的东西。

    也正是因为清楚这一点，所以心里其实是很怀念，也是很遗憾的。

    可是护工伺候的再好，也不如儿女在眼前坐一坐，晃一晃。

    老爷子喝汤的时候，中年男人又赶忙捞了最鲜嫩的鱼腹肉上来，还特意夹了一块饼子条放到碟子里，一起摆到老爷子手边。

    付宇现在烹饪的这道菜，就是之前跟着李东序做的一道福成醇招牌菜肴，镜泊湖鲤鱼丝。
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