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    各种别出一格的摆盘造型层出不穷，原本能做压轴硬菜的摆盘，也就被衬的越来越普通，没什么特色。

    赵猛见付宇感兴趣，于是放下头菜爆螺片，先烹饪了十只原汁大虾，然后手把手教付宇，怎么将大虾做成活灵活现的蝴蝶。

    这个花活，主要全靠牙签做固定。

    大虾去头去壳去虾线，单独留下虾肉和虾尾。

    将虾仁去掉上下两边，留下中间薄薄一层厚度适中的虾肉。

    虾肉弯折，将艳红的虾尾朝上，再配上用黄瓜雕刻的蝴蝶身子，以及用糖浆固定的黑芝麻做蝴蝶眼睛。

    到底是多年没做了，赵猛的操作明显有些生疏，但是最后成型的效果还是不错的。

    “喏，就是这样的。”

    赵猛将做好的大虾展示给付宇看。

    付宇觉得自己眼睛看会了，至于手上操作嘛......

    “看明白了吧？行了，剩下的大虾你来吧！”

    赵猛痛快甩锅。

    老子最烦这种花活了，有这个功夫，都能再炒两道菜了。

    全然没觉得自己被使唤的付宇，乐颠颠接下了雕虾的活计。

    做第一只蝴蝶虾时，他的手法还略显生疏，但是到了后面几只，则越做越快，越做越好。

    眼瞧着最后一只蝴蝶虾摆到盘子中，那造型和样子，真堪称一句栩栩如生。

    付宇这边刚做好蝴蝶虾，有传菜员过来报信，104包厢的顾客到了。

    后厨这边马上将烹饪好的菜肴逐一放到传菜台上。

    付宇也直接上手将葱烧海参做了。

    做好了葱烧海参，将海参工整的盛放到白色圆瓷盘中间，四周摆上一圈蝴蝶虾，海参的最上面，再按照赵猛的要求，放上了三颗红樱桃。

    之前还没觉得，现在一看整体摆盘造型，确实有种扑面而来的十几年前流行的乡土风。

    那时候，还真是迷之审美啊！


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