第(3/3)页

    付宇将视频打开，从头至尾仔细看了一遍，并对其中操作中的一些细节进行了分类和总结。

    达到了高级的烧制个人技能之后，付宇的眼界和对于这一项个人技能的了解也随之提升了上来。

    在观看视频时，他的想法和一些观点也开始潜移默化的受到了影响。

    甚至当他看到自己做出的某一步操作时，脑子时同时浮现的，是在教学实践课堂里，电子音曾复述过的内容。

    只不过当时，他并没有留心，现在却突然发现，其实那些知识点早就已经被他运用自如，掌握的融会贯通了。

    烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

    直接烤制又有明火暗火之分。

    使用的烧烤用具，有烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签......金属盆，一次性纸杯，烧烤夹。

    而主要食物的种类、调味酱汁的分类、食品原料等等都是各有学问。

    想要配制出合适的烧烤料，不但要考虑到各种食材口味间的差异，还要注意调料配比的具体分量。

    这一点非常重要，也非常难。

    因为付宇没有尝试过独自配料。

    而他所知道的那些配方，都不属于独创。

    能够独创出一种全新秘制调料的人也不多。

    一来是能做到这一点的人，必须拥有高超的厨艺，和深厚的烹饪经验。

    而且还要有着丰富的想象力，和对于美食创新的追求。

    想要创新一种全新的烧烤料，对于厨师的要求很高，尝试的阶段非常漫长，这就造就了时间和食材上的消耗。

    所以，不是说一般的厨师都比较蠢笨，没有创新的意识，而是大家往往疲于应对繁重的工作，并没有那么多的精力去研究这件事情。

    相比较而言，直接照扒师传下来的秘方和店里提供的配制好的调料方法，难道不香吗？

    与其费尽周折去研发一种全新的烧烤料，还不如直接使用现成的方子，来的方便省力。


    第(3/3)页