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    没错，这份料理是北常市的一种着名早餐“豆皮”。

    这种豆皮和那些用黄豆制作的豆制品豆皮不是一码事，而是一种用糯米制作的早餐。用鸡蛋、黄豆和大米制作的面湖下锅煎至酥脆，然后将蒸好的糯米铺在蛋皮上，最后将香干、竹笋、猪肉、香孤制作的馅料铺在糯米上，这份小吃便完成了。

    “很可爱，也很聪明。”白仁宗严肃的说，“但还是要看味道。”

    说着，白仁宗夹起一份豆皮吃了下去，酥脆的外皮中传来浓郁的大米和鸡蛋香气，下面一层的馅料是新鲜榨菜、青豆、香干和猪肉制成，用酱油、糖、料酒炒香，但是并不咸。

    当然，最后的主角还是最下面的糯米。馅料的汤汁浸入了糯米饭中，让糯米饭也带上了一丝咸香，里面给了少许胡椒调味，但神奇的是这一切都没有掩盖糯米本身的香味。

    即便在白仁宗这个正宗的北常市人看来，这也是一份非常优秀的豆皮，也有韩嘉怡自己做的调整，比如将馅料夹在豆皮和糯米中间，这样可以避免馅料散掉。而传统的豆皮馅料是在糯米下面的，吃的时候很容易和糯米分离，这个小细节做的非常好。

    此外，豆皮煎得酥脆可口，糯米也蒸得恰到好处，既不会太硬也没有太烂，吃下肚满口的糯米香味。

    白仁宗是非常喜欢这份料理的，平时他和韩嘉怡在外面吃早餐的时候就经常吃这个，而韩嘉怡做得自然就更合他的胃口了。但他稍微有点担忧：这道料理，对于这些国外的评审来说，会不会太普通了？

    “好吃是好吃，但……”白仁宗正准备点评，其它评审却抢先开口了。

    “这份料理也太棒了吧！？”卡尔·白兰度惊叹道，“口感、味道都充满了层次感，表面这层蛋皮酥脆可口，充满了鸡蛋和大米的香气，下面的馅料浓浓的酱香同时又不会太咸，最后的糯米口感软糯散发着强烈的糯米香气，真是太美味了！我喜欢它！”

    “确实。”艾玛贝瑞满意的点头道，“非常可爱的外观，丰富的味道和口感，糯米的强烈香气也完美的契合了主题，也很有档次。这真是一道很优秀的料理，它叫什么名字？”

    “叫豆皮。”白仁宗解释道，“事实上，是根据我们当地一种小吃改良而来的。”

    “啊，欧一吸！”山本裕人惊叹道，“我们国家也有很多糯米的料理，但是这个……真美味。我想就算是第一次接触糯米的人，也一定会喜欢这份料理的，有点让人停不下快子了！”

    另外三位评审的一致好评，让白仁宗也产生了动摇。

    他估摸着大概是因为自己对于这道料理太过于熟悉了，所以对他来说冲击力不是那么强烈。但是对于那些第一次吃到这份料理的人来说，这冲击感就完全不同了。

    仔细想想，豆皮这份料理的形式确实挺契合西方人的概念：有层次感。

    虽说对于北常市的当地人来说，这只是一份家喻户晓的小吃，但这并不能否定“豆皮”这份料理的技术含量。

    事实上，制作豆皮的过程也是非常复杂的。
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