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    “好吧，我得说我有点后悔了，厨师的水准比我想象中要高很多。”卡尔·白兰度叹了口气，“再这样下去我恐怕到节目结束都说不出一句话了，所以我得收回之前的话……”

    说着，卡尔·白兰度清了清嗓子：“用生的蟹黄与蛋黄酱制作的蟹膏，毫无疑问是会很腥的，但是上面有用蟹壳与玉米粉制作的面糊，然后中间是用蟹肉和马铃薯制作的肉泥，这两层为中间的蟹膏做了充足的铺垫，所以当你尝到中间的蟹膏时，只有无比醇厚的鲜美。这道料理的每一个细节都是有其存在的理由的，简直是……毫无破绽。”

    “而且，日式料理讲究的就是展现食材最原始的美味。”山本裕人接口道，“用生的食材在日式料理中很常见，所以这道菜虽然看起来像西餐，但不论菜式还是手法，都是正宗的日料。”

    好家伙，有点本事……白仁宗在心底感叹道。

    就像另外三位评审说的那样，虽然用的方法比较复杂，但这道料理确实是完美的用法式料理的形式来展现了最纯粹的日式料理，绝对是将日式料理国际化的成功典范，只能说中村次郎确实很厉害。

    想到这，白仁宗开始有点担忧起下一个要上菜的那位厨师了。

    “呼，完成。”陈建峰擦了把汗说，然后端着自己的托盘笑着来到诸位评审面前，“抱歉让大家久等了，请用吧，这道金汤蟹羹。”

    盘子里，粘稠的金色汤汁中泡着一只整蟹，但是接下来陈建峰将螃蟹壳打开，众人才发现里面别有洞天，蟹肉都被单独的取了出来，围着中间的蟹籽摆成一圈。

    “这个摆盘……”白仁宗皱眉感叹道，“摄影师，过来过来！仔细拍！大家发现细节了吗？乍一看，这是一只浸泡在金汤里的完整螃蟹，但实际上不是的。那些你以为是浸泡在汤里才看不到的部分，其实是被取出来放在了蟹壳内的那些有蟹肉的部分。”

    “这真是别出心裁的造型……”艾玛·贝瑞惊叹道，“外观看起来仿佛还是一只整蟹，但实际上能吃的部分都已经被精心处理过了，多么……自然而又精致。”

    “它的造型确实很独特，但是一份料理还是要看味道的。”卡尔·白兰度淡淡的说。

    “啊，好浪费，吃这样的菜应该配白酒才对……”山本裕人有些惋惜的感叹道，于是节目组很贴心的上前给他倒了一杯日式清酒。

    “感谢节目组给我提供的‘矿泉水’。”山本裕人有点不好意思的笑道。

    接下来，大家品尝了一下这份金汤蟹羹。

    白仁宗首先尝了尝金汤：“粘稠的汤汁浓稠到几乎可以嚼的地步，展现了其完美的勾芡手法，汤底是用蟹壳和鱼骨熬制而成，所以没有破坏其鲜味，加了芡粉增添浓稠的口感。”

    接着，白仁宗又尝了一口蟹肉，顿时挑了挑眉头：“嗯？这个蟹肉是单独料理后才放进去的，把蟹肉和韭菜、绍兴酒、生姜、胡椒一起炖煮，蟹肉几乎是入口即化，绍兴酒和韭菜的组合给蟹肉增添了一股特别浓郁的风味……这样看来，蟹黄也是单独料理的吧？”

    最后，白仁宗舀起一勺中间的蟹籽吃了下去，然后眉头紧锁：“好强烈的味道……”
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