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    姜佑拉住青葵肉嘟嘟的小手进店，熟门熟路地摸到柜台后。

    老掌柜看见唯二的东家来了，赶忙极有眼色地让出位置。

    姜佑趴在柜台上，示意老掌柜不要动，并用眼神努了努高台那一桌，小声道：“老崔，这一桌，看出什么门道？”

    老掌柜是朱家的掌柜，前不久被朱剋调到火锅店帮忙，也算是值得信赖的老员工之一。

    老掌柜唤名崔骥，之前是朱家酒楼的掌柜，也是个人精，在酒楼当掌柜也有二十多年。

    来来往往一眼就能分辨哪些是客人，哪些是来闹事的。

    崔掌柜没想到年纪轻轻的东家，也看出了圆桌三人的不对劲，不禁对其刮目相看。

    凑近了些，崔掌柜小声道：“应是挑客！”

    挑客？

    崔掌柜看姜佑疑惑，解释道：“就是故意过来找茬的客人，他们受人指派，或是同行竞争对手，或是仇家，目的就是坏了我们火锅店的名声。”

    姜佑笑笑挑眉道：“这次我亲自动手，叫伙计准备好。”

    崔掌柜往后咧咧身子，有些没想到：“东家，还是我来吧，这种事情强调个狠劲！”

    姜佑摸摸自己俊俏的小脸，感觉崔掌柜有些针对自己，是自己不狠吗？

    崔掌柜露出无辜的笑容：“东家一看就是读书人，做不来这种事情。”

    姜佑坚持：“不行，我要试试。”

    崔掌柜见姜佑坚持，只好点点头，同意，谁叫人家是东家呢。

    ……

    ……

    离地高台上圆桌涮菜的铜锅较其他桌，都大了一圈，得两个人合力抬上来。

    安置好铜锅，一边辣锅，一边清汤锅。

    伙计又上了十几样涮菜，不过毛肚儿等招牌菜是没有了，想吃得提前预约，排到三天后了。

    “你们走吧，我们自己会！”光头不耐烦地赶走边上伺候的伙计。
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