第(1/3)页

    不等安然见礼,苏夫人就先一步拉住了她：“咱们前头可是说了,不用这么多客套的虚礼儿,又不是外人,今儿叫你来是指望着你呢,这做菜我可是外行，你才是内行,那句话怎么说来着,外行看热闹，内行才看门道,没你这个内行,怕我连热闹都瞧不出呢。”说着，按了安然坐下。

    安然对苏夫人热情有些吃不消,只能跟崔诚之略点头表示有礼,却听苏夫人道：“瞧见最左边那个厨娘了不,那就是我府里的厨子阮四娘,我今儿本说不过来的,不想，她这次倒争气,竟闯进了最后的决赛,好歹是我府里的人,怎么也得过来捧捧场,我瞧她厨艺寻常,倒是这运气不差,别说跟人家御厨比,就跟你这丫头比，也差远了呢。”

    安然顺着她说的看过去,果见有个妇人,看上去有四十上下,颇为壮硕,不是穿着青花蓝布衫裙,头上挽着发髻,真以为是个男的呢。看来通判府也是深藏不漏,能闯进决赛,这阮四娘又岂是寻常之辈。

    阮四娘旁边是个矮胖子,黑膛脸,脖子又粗又短,个子尤其矮,站在那儿远远看过去像个大王八，安然不认识此人,可看到帮他收拾台面的李大勺,顿时就明白过来，这矮胖子大概就是安记酒楼城东店的大厨老孙头。

    老孙头旁边的男子,年纪也有三十上下,是几个人里最年轻的,瘦高挑,长了个娃娃脸,在一群脸大脖子粗的厨子中间,尤其显眼。

    安然正猜这人是谁,便听苏夫人道：“那个瘦高的就知府大人府里的陈二狗,一手南菜做的甚为精到,说起来，跟我这侄儿还有些渊源。”

    安然不禁看了崔诚之一眼,便听崔诚之低声道：“陈二狗当年在我家的馆子里学了几年厨。”轻飘飘一句话就让安然暗暗点头,听寿叔说过，陈二狗的厨艺是在南边学的,能学出这么一身本事,崔诚之家的馆子必不寻常,倒是差点儿看走眼，原来这位也是个内行。

    却听崔诚之道：“二狗的厨艺虽不差,若跟安姑娘比,便立见高下了。”

    安然摇摇头：“表少爷谬赞了,安然的厨艺不过寻常,怎敢跟下头几位冀州的名厨相比。”不想停留在这个话题上,便问苏夫人：“后头的三位厨子是谁？”

    苏夫人扑哧一声笑了：“你这个安府的大厨倒真是的,连自家的厨子都不认识了,后头左首那个白胖子是你们安记酒楼城南的陆老三,中间是顺福楼的周德生,最右边那个红脸儿酒糟鼻的，是留香坊的钱成,留香坊的菜马马虎虎,点心倒是做的极好,顺福楼的肘子是一绝,我们家大人隔几天就得去一趟,不然，就馋的难受,你们安记城南的陆老三，刀工最是出挑,至于城东的老孙头,菜做的还过得去,就是人品太差,听说前些日子,又纳了一房小妾,算上他那个原配,家里都四房了,却仍隔三差五往烟花柳巷里头钻,真真这男人就没一个好东西。”

    崔诚之咳嗽了一声,苏夫人忙道：“我这表侄儿不一样。”

    “姑母您说什么呢。”崔诚之俊脸有些红,不知是尴尬还是气恼。

    安然不禁有些好笑,这六个厨子倒是各有各的本事,最终谁能获胜还真难说,得看考什么,另外，还有评委的裁决。

    想着，不禁往侧面的荷香榭望了过去,中间挡着四扇屏风,屏风是轻纱质地,上绣碧叶荷花,隐约能看见荷香榭里的人,中间一位四十多岁留着胡子的四方脸男人，穿着官服，头上五品乌纱帽，想来是冀州知府。

    左首是苏通判,右首是自己的师傅师兄,苏通判旁边是上次在酒楼雅间里看到的大老爷,再旁边，依次几位应该是留香坊,吉祥居，顺福楼的东家,一个比一个年纪大,有一个安然瞧着比师傅都大不少呢,若是赶上个劲道的菜,也不知还能不能嚼的动。

    不过，怎么没看见安子和,正想着，忽见安远走了进来,躬身道：“安远给夫人,表少爷请安。”

    苏夫人摆摆手：“大管家别客气了,这一程子你倒是辛苦了。”

    安远忙道：“底下的人还算尽心,倒也不算辛苦。”

    说着，看了安然一眼：“贸然过来搅扰夫人，是因知府大人一早过来,没来得及吃早上饭,大老爷便吩咐下来,让做几样点心送上去，故此来请安姑娘。”

    苏夫人哼了一声：“就他事儿多,没吃饭不正好,一会儿有的是好吃的,只怕他吃不完呢,再说，做几样点心罢了,非得叫我妹子做什么,合着你们这别院,除了我妹子就没别的厨子了。”

    安远咳嗽了一声,脸色有些尴尬：“那个，回夫人话，厨子是有,若论手艺却都不及安然。”

    安然不想安远为难，站起来道：“夫人跟表少爷先坐着,安然去去就回。”说着蹲身告辞,跟着安远去了。

    本来还说回厨房,不想，安远却往对面走,眼看到了观月阁,安然忙道：“大管家是不是走差了,这可不是去厨房的路。”

    安远笑了一声：“放心，放心,不会走差。”

    到了观月阁的后门,跟她道：“姑娘进去吧,我哪儿忙着,先走了。”说着，不等安然问他,转身走了。

    安然愣了愣,只能推开观月阁的后门走了进去,刚进去就被一只手抓住：“你这丫头可让爷好等,快着,头一轮都要开始了。”不由分说拉着安然上了楼梯,到了二楼才放开安然。

    安然这会儿才算明白过来,指着他道：“你跟大官家串通一气,糊弄苏夫人,你就不怕回头大老爷知道,要治你的罪。”

    安子和摇摇头：“真是个没良心的丫头,不是你让我给你安排地方看厨艺比赛吗。”拉她站在观月阁的槛窗前：“你瞧这里如何？”

    观月阁在荷香榭对面,也就是在赛场另一头,因为是第二层视野比荷香榭还要好一些,最妙的是，观月阁旁边有几棵参天古木,掩映之间,极为隐蔽,对面荷香榭的人很难发现他们,可处在二楼的他们,只要把长长的槛窗打开一扇，就能清晰看到赛场的情况,的确是个好地方。

    只不过。唯一不好的是,槛窗有些窄,他们俩人需挤在一处才行,安子和个子高,自然站在安然身后,即便他还算君子,安然依然能感觉出从他身上透过来的，属于男人的热力,还有一股淡淡的味道,像松香,又有些像薄荷,大概是他身上带了香袋。

    安然不怎么喜欢香水,总觉得香水的味道太做作,尤其男人喷香水,感觉娘娘腔,但这古代人都有戴香袋的习惯,而且，安子和这个香袋的味道，并不让她讨厌,大概因为松香跟薄荷都是她喜欢的。

    不过，他是不是离自己太近了,刚想推开他一些,就听安子和道：“瞧开始了,第一道菜是煮干丝。”

    安然忙看了过去，不禁点点头,倒跟现代的厨艺大赛流程很相似,不管什么赛事只要是考厨艺,第一项考的一定会是基本功,也就是刀工。

    想要练就一手好刀工,除了天赋之外就是一个字，练,安然都不记得，当初自己切了多少土豆丝,都加起来的话,估计至少能装一车皮。

    自己的刀工不算太出类拔萃,但也不差,若以分值一百分来说,至少也有九十分,只可惜穿到这里,换了个身体,打了些折扣,也就剩下八十分了。

    煮干丝现代来说是淮扬名菜，跟自己上回做的扣三丝同属一类,方干、火腿、黑木耳、冬笋切成细丝，入清水浸一下，使干丝分开，滗去水，放入盛器内，略加盐，沸水浸泡三次，每隔半小时更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖,炒锅烧热，下生油，滑虾仁捞出。锅内高汤，放入干丝，旺火烧沸一二分钟，再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，即成。

    这道菜难就难在刀工上,曾被文人誉为,加料千丝堆细缕的菜肴，便是这道煮干丝,可见刀工之精,必须切得千丝万缕方算地道。

    忽听安子和道：“若论刀工，当属陆老三的刀工最精,这头一轮，看来他胜出的是他了。”

    安然却摇摇头：“我猜胜出的是陈二狗。”

    安子和摇摇头：“陈二狗虽精于南菜,刀工上比陆老三却差着火候。”

    安然笑了：“到了陆老三跟陈二狗的级别,刀工不会差太多,这道煮干丝两人看起来，切的都相当稳,单比刀工,怕很难说谁高谁低,如此便要色香味了,而你刚也说了,陈二狗精于南菜,这道煮干丝可是正经的南菜,陆老三又如何能胜过陈二狗,而且，你看陈二狗的高汤,汤色清亮,几乎透底,干丝在汤里浮浮荡荡,不尝味道,光色这一样,定是陈二狗赢了。”

    果然，安然话音一落，就见一个小厮敲响旁边的锣喊了声：“第一轮陈二狗胜。”
    第(1/3)页