090章山珍豆腐面,1级路边摊-《休闲的我竟成了老祖》


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    点点絮状物在豆浆中凝结,越来越多,上层变清,成了透明略泛黄的水。

    “好像成了。”

    “有点像我喝过的豆腐脑。”

    这两句是秋冬二女说的,她们都是官宦人家出声,豆腐脑豆腐没少吃。

    但这了解仅限于吃,做法一点都没打听过。

    这时盐卤水也差不多倒完,里面一团团的豆腐脑也多了起来。

    春夏二女停下,等待豆浆完全成了豆腐脑和水,才用竹编滤勺捞起豆腐脑,倒入一旁铺好麻布的石框模具里。

    倒满一个,用麻布盖好表面,再压上一块薄石板,水分就淅淅沥沥地从麻布缝隙中滴漏出来,留进下方大缸中。

    这些用过的盐卤水可不能倒掉,里面是有盐的。

    顾恪让春夏试验的可不止点豆腐,还有这用过盐卤水。

    所以会拿去蒸发掉水分,看是否还能剩下盐。

    那句俗话是卤水点豆腐,而不是盐点豆腐,显然主要起效的不是盐,而是盐卤里的其他成分。

    不过这种过滤工艺肯定不能指望一次成功,粗盐不多还是省着点用。

    二两粗盐弄的盐卤水点了二三十斤豆腐,倒也不亏。

    但捏下一点豆腐尝了尝,有明显的咸味。

    盐卤水里的盐无疑也被豆腐吸纳了一部分,顾恪用点豆腐来过滤盐的想法出了点问题。

    油还要静置几天才能用,油煎豆腐是赶不上了,午饭便是山珍豆腐刀削面。

    小满手持小石刀,拿着圆柱状的面团,一刀刀贴着表面快速削下。

    薄薄的刀削面片如同一连串飞起的鱼儿,落入汤汁中的竹制大漏勺里,让它们在其中被快速烫熟。

    春夏二女一人掌勺盛面、一人拿碗打汤底,一碗碗刀削面轮流上桌。

    汤头里竹笋一样不少,还有用葱姜蒜,以及加上几片滑嫩的豆腐,调和全素的寡淡口感——仅相对顾恪这个穿越者而言。

    不得不说,全程在加工坊里做出来的豆腐质量相当高。

    一块块颤颤巍巍,凝如白玉,略微偏嫩,筷子夹上去要轻,否则容易碎。

    竹笋如浅黄玉片,绿色的荠菜末点缀其间。

    汤汁煮沸后,豆、笋、菜的响起融合,大铁锅提鲜的效果让汤水咸鲜清爽。

    顾恪拿到了第一碗,夹起一筷子面片,送进嘴中,清淡素雅。

    再喝一口汤,汤汁鲜浓。

    就冲这味道,他就觉得这次熊家村去得值。

    盐最大的作用是补充身体所需,其次是美味。

    山珍豆腐的汤底完全满足了这两点要求,就算成功。

    何况那锅点过的盐卤水烧干后,还留下了少许食盐,色泽偏白,咸味纯正,没了粗盐的苦涩味。

    显然提纯食盐的计划不算完全失败,只是留了一部分进豆腐里。

    如此结果,完全可以接受。

    以后慢慢试验,即便失败也有豆腐吃,还能得到少量的纯正食盐。

    想着这些,他手也没停,竹筷飞起,再时不时地吸溜一口汤汁,简直美滋滋。

    有了他带头,众女也不客气,纷纷依葫芦画瓢,食堂里一片唏哩呼噜声。

    只有秦白两人身手高明,动作虽快,却几乎不发出声响,形象保持得极好。

    ……

    干了这顿刀削面,顾恪的日程又成了之前的模样。

    路边摊是可以用标准竹屋“打折”的系统建筑,他的动力十足。

    带上自己的两个小雇工,不时还有柏姐姐这位大管家来帮忙。

    花了四天不到,在正月二十四上午就赶制出了路边摊所需的十栋标准竹屋。

    选择激活,100单位魂源的耗费“打折”为40单位。

    然后……路边摊并没有凭空出现在面前,而是在于意识中,静静悬浮于小茅屋上方。

    顾恪看了下系统提示,倒也不太意外。

    路边摊的作用是投影到外界,摆摊交易。

    交易所需所用,则是从山谷系统庇护范围内,直接获取。

    它是否在山谷内,对众人的日常修炼生活没什么影响。

    其次是他最在意的投影摆摊功能,只能每月一次,时间可在当月入夜时分任选,摆摊地点随机。
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