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    只需要把油热了之后放入葱姜蒜先爆锅，炒香这些底料之后，再加上一点点的八角，然后就可以放入生鸡肉进行爆炒了。

    极高的油温直接把生鸡肉炒到没有了多余的水分，同时还煸炒出了鸡皮上本来的油脂。

    只见原来白生生的鸡肉现在变得焦黄而有香气。

    顾明月手脚麻利地放了一点料酒继续翻炒。

    直到肌肉上已经只剩下纯粹的焦香，之后，他才再度倒入生抽和一点点的白糖。

    等到上色均匀之后，她之前烧的热水也已经开，此时将热水倒入锅中，那鸡肉也开始一点点的入味。

    此时的小厨房内，已经充满了各种各样的肉香。

    顾明月高高兴兴地盖上了锅盖。

    她终于要吃到这些硬菜了。

    此时还不到往小鸡炖蘑菇里面放蘑菇的时候，她把干蘑菇都泡上水之后便开始处理下一道菜。

    海鲜豆腐煲也是一道风味极佳的菜肴。她挑选了鱿鱼，螃蟹，还有龙利鱼之类的海鲜。

    其实仔细算起来她用了整整八种食材。

    分别是鲜鱿鱼，带壳鲜虾，扇贝的肉，螃蟹的蟹柳，龙利鱼的鱼排，冬笋，北豆腐，还有一点点的胡萝卜。

    其实正宗的海鲜豆腐煲里面是要放鲍鱼的，不过顾明月今天没有时间专门处理鲍鱼。

    于是干脆就省了这一个步骤。

    豆腐需要切成厚块儿。

    新鲜鱿鱼需要进行改刀，这样下锅之后才能炒出来鱿鱼花儿。

    带壳鲜虾去个壳儿。

    螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。

    鱼排切成厚块儿。

    冬笋切成片。

    说起来仿佛步骤很多，但实际上在顾明月的刀下，所有的准备工作也不过才花了两三分钟罢了。

    最开始的准备做完了之后，就可以先将北豆腐煎成焦黄色的，这样下锅炖的时候才能牢牢地吸满汤汁。

    而去壳的鲜虾的壳和虾头，在这个时候也要派上用场了。

    再用油煎过一遍之后，把虾脑里面的颜色煸出来再加入热水，那一瞬间的海鲜的鲜味儿溢满了整个厨房，即使有抽油烟机也还会闻到浓郁的香气。
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