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    西西顿时眼睛一亮，一边嚼着肉一边嘟囔道：“嗯，好吃！”

    嘴里的肉还没吃完呢，西西便又迫不及待的夹了一块。

    吕小鱼连忙拦住：“别急啊，等会儿还有红烧肉呢，吃多了你就不觉得好吃了。”

    俗话说得好，吃饱了骂厨子，吃饱了之后，再好吃的菜也不会觉得好吃了。

    饿了，不好吃的菜也觉得挺香。

    所以，吕小鱼有理由怀疑那些西餐的分量少是不是这个原因。

    西西还想吃，不过一想到还有红烧肉，只能咂了咂嘴吧，回味了一下蒜泥白肉的味道。

    肉片切好，吕小鱼将其摆进了一个碗里，然后把揣好的蒜泥浇在了上面，摆在了一旁，开始料理起了红烧肉。

    西西又去客厅转了一圈，没一会儿又转了回来，偷摸的又夹了一块塞进嘴里。

    那么一嚼，五花肉片肥瘦相间的口感和蒜泥醋的味道充斥着味蕾，笑的她眼睛都睁不开了。

    这边吕小鱼将锅子刷好，烧热，然后稍微的放了一点油，晾个锅。

    将切好的肉块放了进去，开小火慢慢的煸炒。

    “噼里啪啦”的一阵响，五花肉上的水分被烧干，慢慢的，油也被榨了出来。

    吕小鱼也不着急，就拿着铲子轻轻的翻动煸炒，

    直到肉块缩水了一小圈，表面微黄，锅里的油也多了起来，这些都是肥肉里面的猪油。

    烧红烧肉是一定要把猪油煸出来的，不然太腻了。

    而后，吕小鱼把榨出来的猪肉倒进一个碗里，这些油凉了以后就是白白的猪油，不管是下面条还是炒菜，放上一点都香得很。

    把油倒出来以后，吕小鱼将葱姜蒜和八角放进肉里炒了一阵，再给倒出来。

    然后加了点油，放了好多白糖进去，开小火慢慢的炒。

    这个叫炒糖色，烧出来的红烧肉会很红。

    吕小鱼拿着铲子不断的来回扒拉，很快，白糖就融化了。

    又炒了一会儿，开始慢慢变色，变成了焦糖色。

    吕小鱼连忙把碗里的肉倒了进去，又加了一大瓢子清水，开大火使劲的煮。

    这炒糖色是有讲究的，要把握好那个度，不然一不留神就成了拔丝。

    再加热一下，就成了琥珀，就可以做糖葫芦了。
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