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    在不同的时代和不同得去，总是红烧肉也有不同的形式。

    最早便是性喜嗜猪的苏东坡的东坡肉，为了这肉，苏轼甚至在黄冈时还做了一首打油诗，名为《食猪肉诗》：

    净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

    待他自熟莫催他，火候足时他自美。

    黄州好猪肉，价贱如泥土。

    贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

    但这个时候苏东坡说的红烧肉其实也就是白水慢慢炖肉，做出来的肉也比较纯天然，里面顶多再放一些调料，但若是放到现在，估计人们都不怎么爱吃了，毕竟没什么滋味，古代的那些调料对于现在来说味道单一，吃起来必然会有些寡淡。

    可很少有人知道，其实早在北魏时期贾思勰的齐民要术对这道菜其实就已经有记载了。

    可陈年觉得按照这种方法做出来，恐怕在自己饿的不行的时候，还是能吃点的。

    但他又想了想以前的猪肉头大身子短，还是养在茅坑下面的，没有被骟

    ，如果真的照这种方法做一碗出来......

    啧。

    对于现代人来说，估计也就比当初自己做的黑蒜油面包鱼差点意思。

    除此之外，还有毛氏红烧肉、现代改良版本的苏式红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等等......

    如果真要算的话，大概能有二三十种。

    而现在的少帅红烧肉，自然就是少帅版本。

    陈年一看到菜单，便开始激动起来，没想到自己穿越过来之后几经辗转，前面甚至还经过了长达一夜的铺垫，结果今天还真给自己遇到了！

    虽然陈年从一些小道消息中得知过张学良虽然是东北人，但是在红烧肉上更喜欢甜口一些，可没有关系，陈年要的是入门到精通，至于什么口味，自己完全可以在彻底学会之后再进行一定的改良。

    就像是麻婆豆腐一样，之前学的是五十到八十年代的版本，但自己来到现代之后，完全可以用现在的调料再进行一定程度上的加工改良。

    随后陈年便在这里留了下来，由于陈年在做完豆腐、吃完早饭之后已经差不多上午十点多了，他们便要开始备菜。

    由于这里店面规模不同，所以他们的工作量更大。

    作为刚来的打杂，陈年自然站不到案子上，就和带自己来的方姐做一些洗菜、摘菜的工作。
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