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    又听苏青媖说道：“而且爹你说，若家里人口少的，但又有点资财的，想每顿都吃点好的，你觉得她要怎么买这一桌的菜？是买一整只鸡鸭鹅，还是一大鱼？现在是夏天，又没地方藏，吃不完放到下一顿，可能味道就馊了。”

    苏父思考着：“人少那确实不好安排。咱一大家子，你奶杀只鸡，都要分两三天吃。而且东西确实不好放。”

    “对啊。吃一整只鸡鸭又贵又吃不完，放着还会坏。如果有个店，帮你杀好，弄干净，让你可以分着买，一半，或是一半的一半，或是只买一二两解个馋，爹你说会不会有人买？”

    苏父愣了愣，还可以这样买鸡鸭？

    大家不都整只整只的买吗？都是带毛的，回到家再杀。

    又听他闺女说道：“还有那些特殊的家庭，比如家境一般，但家里又有书生，想给他一人吃好的；或者家里有坐月子的，想给她吃好，但每一顿都煲一只鸡，又心疼。像这样的家庭，爹你说他们会不会选择只买一半，或是二三两？像肉摊一样，有钱的多买，没钱的少买。或是买些下水解解馋？”

    苏父不确定地说道：“要是家里有坐月子的，一整只吃不完家里人也可以一起吃。”

    “要是家里条件一般的呢？爹你一顿吃一只鸡不心疼？”

    心疼！怎么不心疼！

    一只整鸡，带毛二十五文一斤，都五斤往上，大的有十来斤，一顿吃一只，心老疼了。

    苏青媖一看她爹这副样子，心里就清楚了。

    中间层的百姓，想吃好，但又没有那么多钱也不舍得顿顿都吃好。就算顿顿要有肉，但也不一定量很多。或者他们想桌上食材多样，每样就不会要求量很多。

    肉拆分着卖就很有市场。

    而且这年头，鸡鸭都是整只带毛卖的。有些讲究的人家，拿回家一是不敢杀，二是嫌脏嫌埋汰，完事后家里还得清理，地方小的味道一天都散不掉。

    所以这个拆分市场苏青媖想做。

    在菜市她看到鱼有帮着杀净的，但鸡鸭等家禽是真没有帮杀去毛的。
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