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    不过李远倒是并不在意大家说自己的炒饭不正宗，一千个人都有一千个哈姆雷特，就算是同一个厨师用同样的食材烹饪，都会做出不同的味道。

    意思对，那就够了。

    李远将昨天晚上剩下的米饭从碗架中拿出来，将上面盖着的棉布拿掉，盆子里剩差不多有不到四两的白米饭，倒是刚刚好够李远早上吃。

    李远拿出勺子，先将盆中的米饭搅拌均匀，尽量让米饭颗粒分明，没有大的饭结，这样的炒饭的时候会更入味一些。

    家里的米饭，都是正宗的东北本地大米，虽然已经是隔夜的，不过盛出来的时候已然颗颗分明。

    扬州炒饭的配料其实是很丰富的，有的地方会用鸡腿肉或者是火腿肉，有的地方会使用干贝、或者是鲜虾仁，而有的地方则还会放花菇和鲜笋、青豌豆。

    不同的地方，做的配方也不一样。

    李远其实最喜欢吃的扬州炒饭是放虾仁和青豆的，只不过因为自己是临时决定并没有准备虾仁，所以配料只用了火腿肠和胡萝卜。

    当然，至于扬州炒饭最重要的配料鸡蛋，那就不用提了。

    李远：“扬州炒饭其实我还是最喜欢放虾仁的味道，只是今天……是尝不到了，大家要是自己在家做的时候，可以尝试一下放虾仁的扬州炒饭，味道相当的不错。”

    “不过大家注意，虾仁做之前一定要提前用淀粉和油腌制一下，这样做出来的味道才是最好的。”

    “这些米饭刚刚已经被我混匀，现在我们往米饭里放一小勺油，让米饭更加松散一些。”

    放过油的米饭，颜色很快便变成了带着淡淡黄色光泽的样子，而这样一来，蓬松度确实要比之前高了不少。

    而这做好的米饭，就是李远一会的主食了。

    直播间。

    “原来还有这样的操作？”

    “怪不得我说我家每次剩下的米饭炒起来都不好吃，弄个半天没放油啊！”

    “我做的扬州米饭都是硬的，那是为啥？”

    “不是说扬州炒饭得用新鲜的米饭才好吃吗？这样做的不正宗吧？”
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