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    “大家应该发现了，现在锅里的声音已经越来越小了，而这会几乎已经没有油水炸裂的响声了，这就说明油脂中掺杂的水分已经被完全蒸发了。”

    “现在，我们就可以把这些油脂撇出来存储。”

    李远说完，随即撂下了手中勺子，将一旁早就已经准备好的坛子拿了出来。

    “大家注意，这存储油脂的坛子里一定要一点水分都没有，这样才能保证炼出来的油脂不会变质。”

    用干净的毛巾仔细的将坛子里面清理干净，李远将坛子放在灶台上，舀了一勺热油，慢慢的倒入在坛子中。

    李远并没有着急将所有的油脂都撇出来，而是先将那倒了一勺子热油的坛子左右用油晃动均匀，保证每一处都被油脂滑过。

    这个步骤，主要就是为了让坛子的温度上升，以防太热炸裂。

    当然了，这种老式的坛子其实很少会有会炸开的情况出现，至于现在的坛子……就不好说了。

    坛子预热过后，李远这才开始一勺子一勺子的将油脂倒入进坛子里，而舀出的油脂虽然是黄色的，可是里面却很少有杂质。

    清澄的油脂倒进坛子的时候，倒是有些像是在倒蜂蜜一样。

    直播间。

    “这炼出来的油，看着真好。”

    “一看见这炼出来的油，我就忍不住想到猪油拌饭……完了完了，我这口水都流出来了。”

    “对对对，猪油拌饭，我现在满脑子都是它！”

    “哈哈，一看你们就是东北人，猪油拌饭，这在小时候可是奢侈品啊！”

    “我不是东北人，不过我们这边也有很多人吃猪油拌饭的，不过这猪油……好像和这做的不太一样。”

    李远点点头。

    “嗯，猪油拌饭很多地方的吃法都不一样，像我现在这出来的油，是用猪下水做出来的，油渣要多一些。”

    “而你们说的……应该是那种用市场买回来的猪肥膘熬出来的吧？”

    “这种法子我也知道，不过说起来……其实反而用猪下水做出来的猪油拌饭要更正宗一些，不过因为猪下水卖的地方少，所以就用猪肥膘代替了。”
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