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    “为什么？”

    “我还挺喜欢吃这道菜呢。”

    “是啊，在家里做的豆角总觉得火候不够，就想着在外面吃一口呢。”

    “干煸豆角挺好吃的啊，为什么不建议呢？”

    “理由。”

    “就是，请说出你的理由。”

    李远：“不让大家吃，其实倒是和油的大小没有关系，只不过是因为这道菜的做法。”

    “餐厅中的干煸豆角大半都是经过油炸的，这样的味道和口感也会更好。但是过油之后的干煸豆角不仅热量超标，还存在着一定的安全风险。”

    “豆角如果没有彻底煮熟，极有可能会导致食物中毒的情况出现，可是油炸之后的豆角却很容易便焦变皱，这样一来非常影响对豆角生和熟的判断。”

    “如果不是十分专业的老厨师，就很有可能会出现豆角外焦里生的情况，很容易引起肠胃不适。”

    直播间。

    “原来是这么个原因。”

    “主播说的是，餐馆的干煸豆角确实都是过油的，熟得快，味道好。”

    “那我以后还是不要在餐厅吃干煸豆角好了……”

    “完了主播，你这不是在段餐馆厨师的生路吗。”

    “不能吃干煸豆角还能吃别的啊！没有生路，那说明这厨师没有本事！”

    “就是，也不能有厨师单单靠一道干煸豆角挣钱的啊？”

    此时，李远已经将锅内食材油控的差不多。

    而此时的茄子，更是已经变成了金黄色，辣椒也已经软了许许多，上面已经呈现出虎皮的状态。

    倒是只有土豆的变化最小。

    “大家注意，茄子一定不要放太早，不然虽然色泽好看了，可是属于茄子的口感却没有了。”

    “就像刚刚这样，整个过程持续两、三分钟的样子就可以了。”

    “现在所有的食材都已经准备就绪，剩下的我们就是炒菜了。”

    葱、姜、蒜，切好放在一旁。


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