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    等待了几秒钟之后，油锅中的爆裂声小一些，李远这才将一旁拿出来的茄子倒入锅中。

    茄子倒是没有土豆那么夸张的爆炸声，不过一进入锅内，瞬间冒出了许多细密的泡泡，显然茄子此刻正在疯狂的吸油。

    “炸土豆和茄子的时候不用着急，大家看食材差不多再出锅就可以了。”

    直播间。

    “太热闹了。”

    “这声音……好像过年了。”

    “这做饭的阵仗，也太大了。”

    “恐怕也只有乡村的大锅敢这么做菜了吧？要是市里的厨房，分分钟满屋子都是油烟和油点。”

    “我也总感觉，每次回农村老家的时候做菜都比较过瘾，反而到家了却放不开手脚了。”

    “乡村的大锅，烧出来的味道就是比较好吃！不接受反驳！”

    “还真是。”

    “这茄子这么吸油，不适合给孩子和老人吃吧？”

    “地三鲜我倒是挺喜欢吃的，再说偶尔吃几次也没有关系的，就是这过油的时间有点不好掌握，每次总觉得差一些。”

    李远：“其实这个不难的，如果大家实在是掌握不准，我可以教给大家一个办法。”

    “大家可以像我这样，先挑不好熟透的土豆开始炸，然后过个十多秒把茄子放入。”

    “之后轻轻的搅拌锅内的食材，之后只要盯住锅内的土豆状态就可以。”

    “土豆炸透之后，中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，把青椒过油之后，马上将锅内的食材全部捞出来，然后找个小盆把茄子、土豆、青椒上面的油控干就行。”

    青椒块炸的时间久会变色，所以等茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀之后一起盛起沥干油，这个时候不管是哪一种食材都炸的刚刚好。

    这些，可以说都是李远技能给李远传授的经验。

    传统的地三鲜经过油炸所以油份较多，吃多了就很容易觉得腻，所以其实能够做到让地三鲜的清爽不油腻，也可以说是很重要的一件事情。

    直播间。

    “这个办法好啊！一套流程下来刚刚好。”

    “好好好，下次就这么做。”

    “这个简单啊，我还以为主播要分批炸呢。”

    “这也算是分批炸了吧？”
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