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    “趁着这个功夫，处理一下之前捞出老的豆皮。”

    “其实对豆皮有两种叫法，一种，就是像刚给我做好的这种，通过豆浆煮沸之后，在表面形成天然油膜，挑出之后晾干所制成，这样的豆皮大家习惯性的叫它‘油皮’或者是‘腐竹’。”

    “另一种，就是压制成的豆腐皮，也就是我们常说的千张，虽然千张和与豆腐干比较相似，不过厚度却明显要高于油皮则明显较厚，口感要更干一些，有时还要加盐，而它的口味和豆腐也是有一定区别的。”

    “虽然两种都是豆腐皮，可是从形状和口味上来说，不管是样貌还是做法，差距都比较大。”

    “就像是在上海比较喜欢吃的素鸡和素鸭，素鸡便是由豆腐皮卷成，而素鸭则是油皮卷成。”

    直播间。

    “等一下，主播……我有点被绕晕了……”

    “我也是，什么恶豆皮、千张、油皮、干皮的，这名字也太多了吧？”

    “听得我都已经糊涂了，现在我已经分不清到底叫他们什么了。”

    “什么油皮、千张？我只知道百叶、豆笋和额腐竹。”

    “我靠，一个豆腐皮而已，怎么会有这么多名字？”

    “等下，我没被主播说晕，倒是被你们这些名字给弄混了，我们这边叫什么名字来的……”

    李远笑着说道：“这豆腐皮的名字多，倒是证明了豆腐皮受欢迎程度，不过不管他叫什么，本质倒是也没有什么区别。”

    直播间。

    “这倒是真的，我个人就很喜欢吃豆皮，尤其是腐竹，清香Q弹，我的素食最爱。”

    “我喜欢吃豆干！不过现在做传统豆干的太少了……”

    “干豆腐炒辣椒，东北人最爱！”

    “我喜欢吃大辣条，哈哈！”

    “没错没错，豆皮制品里面不能少的就是我的大辣皮啊！”

    “东北大辣皮！宇宙最无敌！”

    “哈哈，没错，儿时的味道……”

    “我……豆制品过敏。”

    “楼上已经被踢出群聊，再见！”

    李远笑着说道：“豆皮确实很受欢迎，而且它已经远远不是只做豆腐的附属品，而是成为独特的一味佳肴。”

    “不仅如此，其实好的豆皮可不仅仅是像大家看见的这么简单，还要通过各种浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等工序精制制成。”

    “而且好的豆皮质白细嫩、味道纯正、软硬适度、不管是煮、炖都不会轻易糜烂。煎炒油炸依旧松软可口。”

    直播间。
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