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    大厨笑着解释道：“江刀特色便是如此，不用去除鳞片，清蒸或者油炸，加点姜丝、黄酒、少许盐就能调味，隔水清蒸，十分钟足以！”

    飞快把刀鱼处理完成，放在透明蒸锅里，现场点火清蒸。丁旭看着眼前逐渐蒸腾的水气，江刀鱼身上的鳞片居然慢慢化成点点油滴，整个鱼身色如熔脂，颜色越发透明。

    “其实曾经刀鱼在寻常百姓家最常见的做法是馄饨和面，刀鱼馄饨原本是江南寻常小吃，馅料除刀鱼还要有秧草和鸡蛋，口感细腻，清香四溢。”

    “只不过现在环境污染，数量越来越少，每条三两重的刀鱼，三月中旬的市价最少四千一斤，谁还舍得拿它包馄饨？”

    大厨在旁边感叹道：“可惜清明就是刀鱼的宿命，因为它们在清明前后交配，然后骨头开始变硬。幸好有这一硬，价格才会一落千丈，原本数千元一斤的金贵货顿时花容失色，变成几十块钱每斤的破落户。”

    “我出生在江边，那个时候寻常人家才舍得买一些回来，做刀鱼馄饨。美味经过折腾，回到本来面目，其境遇犹如门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，人间的起落沉浮也不过一条刀鱼而已！”

    好吃归好吃，但丁旭不敢录视频，好家伙，听说现在已经是禁捕生物？

    回到酒店洗个澡，看着窗外华灯初上，其实国内所有大城市都差不多，车水马龙到处都是人。

    京城毕竟自古就是帝都，天子脚下几百年的领袖城市，自然有自己独特的气质。雄伟的长城，辉煌的故宫，还有美丽得颐和园，无不都展现着特有魅力。

    当你走在大前门，走在王府井，走在老胡同，历史的传承和现代的繁华交相辉映，决定气质和格局，大气包容，庄严还有点北方的硬朗。

    而魔都是吴越重地，从19世纪开始对外开放一直都是远东地区的金融中心，外滩夜景，东方明珠高塔，十里洋场，特色的民国建筑，无不透露着她美丽温婉的气质。

    走在街头，看着随处可见的外国人和灯红酒绿酒吧，各种文化汇聚于此，你会觉得不愧是国际化大都市。

    遥望远处外滩，能看见一艘又一艘的彩船，点着五光十色的广告灯，来回行驶在江面上，让人觉得夜晚轻松又闪。

    神奇的是对面则是一副灯火灿烂的人间烟火景象，走着走着，灯还在，前面说不定就有一个便利店在前面等你。

    有人说一线城市很残酷，尤其对于外地人，穷极一生也难融入其中？

    其实还是没实力，在丁旭看来只要钱到位，什么一线二线还不是住哪就住哪？


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