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    “弄好，对折的，蛋饼，然后，切条，大约，三厘米宽，然后再，切菱形片。”

    韩雷看着南耳的动作，这是要做什么啊？

    然后看到南耳往锅里倒油，又说，“油温，五成热，下锅炸。”

    看着一个个菱形片，鼓了起来，韩雷都觉得神奇。

    因为薄薄的蛋饼是对折的，所以，算是双层。

    进到油锅里，遇高温膨胀，就起鼓了。

    这个时候就要控制好油温，炸出来的菱形蛋皮，才会是金黄酥脆的。

    “油温，升高，再炸，一遍。”韩雷又说道。

    炸出来的菱形蛋皮一个个的真是漂亮，金灿灿的。

    “锅底，留点油，放入白糖，熬汤。”

    韩雷知道了这是要做，类似于拔丝地瓜的菜，艹。

    他想起来了，这叫酥黄菜，他竟这个时候才想起来。

    这是老菜系里的，他小时候吃过。

    “熬糖，微微有，焦糖色，冒泡，倒入，炸好的，菱形蛋皮。”

    “翻炒，出锅，撒芝麻。”韩雷最后说这句时，已经在咽口水了。

    看着就好吃，不过这一盘都不够他自己吃的。
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