33.033 【收藏6千加更】-《明星私房菜[直播]》


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    穆冉陡然睡意全无。

    亲爱的?这人是谁啊!

    穆冉赶紧翻看了这人的朋友圈,发现这男人的朋友圈倒是很干净,没什么特别的内容,从朋友圈他发的照片可以看出,这那人爱好健身,身材很好,体格也很健壮。

    对方的信息又发了过来。

    “亲爱的,最近忙什么呢?怎么都不联系我了?该不会是用过就扔了吧?”

    穆冉眉头紧皱,这话说得很容易让人误会,然而,就算原身糊涂,她凭着女人的直觉,都知道这个微信号叫迈伦的男人不是什么正经人,不管原身跟他是什么关系,她已经参加了真人秀节目,不久就会在公众面前露面,跟这种人有太多牵扯,只会埋下祸根,也不能随便回复他,要知道哪个明星艺人没有几个小学同学朋友啥的?处的时候说关系好,一旦翻眼不认人,为了利益什么都能做,想着,穆冉没有回复,关了手机睡觉。

    -

    次日一早,穆冉本想早点去菜场买菜,一想到那三个挑食的人,她还是把早餐做好,叫孩子们起床后,才去买菜做饭。

    以至于她买好菜到饭店的时候,已经八点了,还好,这里比较僻静,她从后门进去的时候,周围一个人也没有,隔壁那家咖啡店还没开门。

    穆冉打开门,开始做早餐。

    早餐,是穆冉认为的一天中最重要的饭,虽然中国人习惯于把中饭或晚餐当做正餐,可只有早餐吃好了,这一天才会有好的开始,这一天才会过得更好,因此,穆冉更喜欢把早餐做好。

    今天的早餐,不管有没有人来吃,穆冉都打算做蟹黄灌汤包。

    【主播,灌汤包是什么?】

    “是我们中国特有的食物。”穆冉说这话的时候,嘴角上扬,语气骄傲。

    我们祖国地大物博,因此有多种多样的食材供厨师选用,同时,我们祖国历史悠久,美食文化源远流长,这都给了厨师很好的土壤。在这样的国家做厨师,穆冉觉得很骄傲,有时候,国家有哪些不好的地方,她想想火锅、鸡公煲、新疆大盘鸡、浙江东坡肉、烤乳猪、羊肉泡馍等菜,想想臭豆腐、羊肉串、肠粉等小吃,想想八宝酥、灯芯糕、老婆饼、小笼包等糕饼小吃,一切都好说,都可以原谅。

    包子,扬州乾隆吃过的五丁包子,天津狗不理包子,品南翔的小笼包子都很出名,穆冉今天要做的是灌汤包。

    穆冉做的灌汤包可是一绝,当年太爷爷还在世的时候,最喜欢吃穆冉做的灌汤包,虽然当年穆冉因为年纪小,揉面的功夫不到家,经常被太爷爷批评,太爷爷帮她把面揉好,馅料躲好,穆冉根据自己的领悟来拌馅料,做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。

    灌汤包和普通小笼包不同的地方在于,灌汤包里面加了皮冻,在包包子之前就把肉冻放在馅料中,这样一来,等包子放在笼屉中蒸熟了以后,肉冻就会化开,也因此汤包里面就有汤汁了。

    做灌汤包讲究汤汁不能漏,漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样,到底是俗气了一些,上不了台面。

    穆冉做汤包很讲究,她先将面粉加水,用力揉好,再把猪肉和蟹黄分别剁碎,之后,再在锅中加入猪油,等锅热了以后加入生姜末,炒至生姜出味儿,再把剁好的猪肉和蟹黄加进去,翻炒后等蟹黄除了蟹油即可,这之后,把翻炒后的馅料盛出来,加入酱油、料酒、盐等调料搅拌一下,再把皮冻加进去,

    搅拌均匀后馅料就可以了。

    这之后,穆冉把面团搓成长条,擀成一个个圆形的面皮,这面皮一定要尽可能薄,薄到极致,却要保证皮冻化掉以后,包子不会破,不会让汤汁露出来,对于面皮,穆冉追求的是半透不透的状态,而猪肉要肥瘦适中,肥瘦比例一年四季不同,就这样,包起来要保证上面有18道褶子。

    【18道褶子?真厉害!没有褶子又怎样?】

    穆冉笑笑,“18道褶子,一道也不能少,就好比西装裤必须要有两条裤缝一样,这是我的坚持。”

    是呀!做汤包是很有讲究的一件事!

    把包子挨个放入笼屉中,剩下的,只需要蒸好就可以。

    蒸包子并不难,等香味冒出来后,就意味着包子要出笼了。

    “哎,这是什么香味,怎么这么香啊?”

    “是啊!怪香的!好像是包子的味道!”

    “包子?不能把?这么香?”

    说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的,穆冉家门口是一间油条店,说是店,其实就早上在门口摆摊,等九点就收摊回家了。

    油条,2元一根,细细长长的,穆冉家门口这家油条摊子之所以火,是因为油条炸得又酥又脆,尤其是两个尖尖头,贼好吃!
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