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    “滋滋滋！”

    文火不大，持续的散发着热量，五花肉的皮层在热量的烤制下渐渐的变得金黄，由淡转深！

    这时候，杨铭拿起酱油轻轻的朝里面倒入了些许，瞬间只听“轰！”的一声，滚滚的热气冲天而起，没有被蒸发的便形成了一滩墨色的汁液在锅底翻滚，不断的沁润着五花肉皮层。

    这个时间持续了大约两分钟，等到杨铭叫张氏停火的时候五花肉的猪皮已经变成了深棕色，油汪汪的样子看的小家伙口水直流！

    火停了，等待肉稍微降低了些许温度，杨铭现在便开始切片。

    切片需要均匀，肉片需下斜刀，这样的操作可以让肉片更加的薄而修长，如此也更加的入味。

    肉片一片一片的在刀下成型，都是麦子粗细，一片一片的被杨铭用陶碗均与的皮朝下肉朝上的码在里面，一共四碗。

    接下来便是在肉的上面装一些何氏干收的芽菜，这东西其实就是油菜的嫩芽，经过腌制而成，无论是贫民还是达官贵人的家里多多少少都会有一些，在寒冬来临的时候这是补充维生素的首选。

    直到这个时候初步的工序才算完成，而最后的一道工序便是让进锅里蒸煮。

    铁锅很大，所以必须放上蒸笼，在锅底加上足够的水以便于蒸汽的升温，将蒸笼洗净后平放在铁锅上然后再里面放入陶碗，关上蒸笼后就只需要在蒸煮中等待了。

    ps：今日的章节送上！


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