第(1/3)页

    七点二十，龙建华走进预约包间，发现里面已经坐着一位矍铄的中老年。

    他连忙微微鞠躬，“洪先生，对不起，我以为我会提前到，没想到还是来晚了，让您久等。”

    他微微抬起手，笑着说，“到了我们这个年纪，觉已经少了，起得早，所以也来得早。约的是七点半，你还提前了，很感谢你赏脸能来。”

    龙建华想说，你这么大、这么有影响力的大富豪邀请，香岛有谁能拒绝？

    见龙建华想说话，他摇摇手，“坐吧。这里的牛腩很不错。我想你这么年轻，一定喜欢吃肉，所以选了这里。”

    龙建华坐下，搓搓手，嘿嘿笑道，“先生费心了。我是没什么忌口的。”

    “我先给你介绍一下这里的牛腩……”

    抬头问龙建华，“你知道牛腩分几种？”

    龙建华苦笑，“我只知道吃，对这些没研究过。”

    他呵呵一笑，“难得有你不知道的，那我就找到一点平衡了，今天要好好地卖弄一下。”

    龙建华尴尬一笑。

    “牛腩分为三种，坑腩、爽腩、崩沙腩，都来自于牛腹部。”

    “崩沙腩是软胶层与瘦肉层相间的一部分，筋膜连肉，肥瘦适宜。”

    “爽腩有块薄软胶质，爽软不硬。一层皮，一层胶质，一层肉，比起一般的牛腩在口感上要丰富得多。”

    “这两种，都处在肋骨末端，爽腩更靠上一些。”

    “坑腩是牛肋条上的肉，连骨带筋取下来，比普通牛腩更劲道，也是牛肉味最浓郁的部位。”

    “可别小看牛腩这道小吃，需要提前二十四小时文火慢煲，不然出不来这味。”

    正在介绍间，两个侍者推着小餐车过来，在两人身前各摆下一个九宫格。九个格子里分别放着一小碟凉菜，八荤一素。

    又摆下三只小碗，装的都是牛腩，分别介绍了一下是哪种。
    第(1/3)页