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    （3）声音

    声音会降低、影响我们的敏锐度。

    噪音会降低食物的感觉价值。

    声音会让味道变淡、变模糊。

    （4）温度

    热的时候，酸味比较明显。

    热的时候，甜味比较明显。

    冷的时候，苦味比较明显。

    热的时候，咸味比较明显。

    冷的时候，触觉比较不灵敏。

    在冷的时候，三叉神经对刺痛(麻)的感受和收敛性(涩)比较敏感；热的时候，对灼热(辣)感受比较敏感。

    【味道】

    甜味、酸味、苦味、咸味散发出来的信号，都各自含有许多不同的语意。

    以酸味为例，柠檬酸传递的柠檬酸味刺激，和味道更尖鋭的酸模（按：含有丰富的维他命a维他命c及草酸，尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用）或大黄的草酸不同；

    葡萄酒的酸味，主要来自酒石酸，是更强烈的酸味刺激；
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