第38章 金陵盐水鸭-《唐人街的厨仙》
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作为芝雪大学哲学系硕士,樊一铭酷爱文史哲,自然对这种风格充满了好感。
留学生活很是辛苦,能够找到这样一家环境舒适、味道满意的饭馆,他感到非常幸运,最近半年每周都会来这里慰劳自己一两次,故而成为了故乡馆的常客。
由于和店主郝老板已经比较熟稔,樊一铭解锁了常客才知道的隐藏菜单——只要郝老板会做的菜,都可以点。
于是,他今天点了一盘金陵盐水鸭。
虽说他最喜欢淮扬菜,但也不可能每次都只吃那么几道一样的菜,苏菜一系的其他地方菜就很适合拿来做调剂。
放在他面前的盐水鸭看上去皮薄肉厚、十分酥嫩,口感想必也会十分清爽同时又不失鲜美,这让樊一铭忍不住食指大动。
在国内读本科时,他曾受到南京室友的邀请去六朝古都金陵游玩,品尝了许多南京名菜,其中最让他欲罢不能的无疑是盐水鸭。
他很清楚地记得当时在饭桌上,室友的爸爸笑着说起了小时候偷吃盐水鸭挨打的故事,还说那一代的南京人小时候大多都因为偷吃盐水鸭被打骂过——
彼时家里若是来了客,妈妈就会给孩子一个碗,打发去街上帮忙买盐水鸭回来招待客人。孩子捧着满碗卤香的鸭肉招摇过市,美味飘香于面前,又怎么可能忍住不偷吃一块、两块、甚至更多块呢?
当家长看到傻笑的孩子牙缝里作为“犯罪证据”的鸭肉屑时,自然少不得一顿爱的教育!
樊一铭当时想过,如果换成他,诱人的盐水鸭就在面前,哪怕知道可能会被父母混合双打,恐怕也忍不住吃上一口吧?
当然忍不了!
在郝老板精心料理的盐水鸭摆到他面前后,樊一铭就毫不犹豫地就拿起两根筷子,倒过来在桌面上敲了敲对齐,然后举筷夹向一块鸭前脯肉……
“唔!”
樊一铭瞪大了眼睛,露出难以置信的表情。
他赶紧又夹了一块鸭腿肉,确认自己没有发生幻觉。
嗷,就是这个味道,不肥不腻,入口即化!咸味与鲜味的比例恰到好处,滋润着我的味蕾,为我补充着人体渴求的盐分!
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