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    何达武诧异：“刚子，牛肉也可以腊吗？”

    孙小猪道：“我在少林寺吃过腊牛肉，非常好吃。”

    “看来，你不是正经和尚啊，连牛肉都吃。”郑丰笑道，又摸摸孙小猪的头，“看啊，戒疤都没有，分明是假和尚。”

    孙小猪分辨道：“阿弥陀佛，戒疤并非佛教原有的仪制，因有损身体健康，应该一律废止。其实，元朝之前和尚是没有戒疤的，国外的和尚也没有。”

    岳刚叮嘱：“何大个，留出两百斤牛肉今晚烧来吃，其他的都做腊牛肉。我们至少要训练五个月，得深挖洞，广积粮。”

    何达武道：“有人懂做腊牛肉吗？”

    岳刚笑道：“我呀。”

    “你什么都懂吗？”胡飞燕惊讶地说，随即又挽起岳刚的手，“你教我，教我，当我师父。”

    岳刚笑道：“行，给我来一个排，一起制作腊牛肉。”

    胡飞燕毫不客气，下一道道命令，召集几十位兄弟过来，他们把牛肉、配料等物搬运过来，集中在一起，再让岳刚指点制作办法。

    岳刚朗声道：“腊牛肉是一道简单的家常菜，是我国湖南、湖北、四川、贵州等地特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。主料是瘦牛肉，配料很简单，盐、白砂糖、白酒，就三样。成品干爽结实，绵软耐品，咸度适中，腊香浓郁，鲜美味厚，脍炙人口。”

    史鸿飞吞着口水：“香，真香啊。”

    张得江拍了他一掌：“还没有制作呢，香什么香。”

    张有河笑道：“没听说过望梅止渴吗，现在是望肉生香。”

    胡飞燕喝道：“都闭嘴，听小岳，不，听大队长说。大队长快说呀，香得我都流口水啦。”

    众人哈哈大笑。

    岳刚朗声道：“做法不复杂，第一步是切肉。选瘦肉，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。”

    陆涛大声说：“大队长，我的刀功好，我来切。”

    岳刚笑道：“陆组长，你将来要成为伏击专家，就要懂得‘切牛肉’技术。伏击前将鬼子切开，集中兵力伏击鬼子要害。‘先切再伏击’是战术的一种，明白吗？”

    陆涛高声道：“明白，我一定会切得漂漂亮亮，切得鬼子哭爹喊娘。”

    岳刚点点头：“第二步就是将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。”

    夏宗伟叫道：“大队长，这个我熟悉，与腌制咸鱼差不多。在家里，我经常做这等事。”

    岳刚笑道：“行，你带着新兵负责腌制。第三步，就是出缸，将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。”
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